鸭蛋腌多久可以吃,七天快速腌鸭蛋出油-乐哈健康网

鸭蛋腌多久可以吃七天快速腌鸭蛋出油

2020-02-28

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每年快到清明节的时候，就是腌鸭蛋吃的最佳时期，但这种美食在年轻人一代里很少有人会做，大部分都不知道鸭蛋要腌制多久才能成功，那下面就来具体说说盐鸭蛋的方法和时间问题，赶紧来了解一下吧。

卤盐水法：20天

1、50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中。

2、清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。

评析：此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。

面糊腌制法：25天

1、取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。

2、再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。

3、食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

评析：用材简单，操作方法，也是较为常用的腌制咸鸭蛋方法，和传统的黄泥腌制法类同，出来的味道也很美味。

腌制辣味咸蛋：30-40天

1、备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个。

2、腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下。

3、再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许。

4、加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。

评析：风味咸中带点微辣，是下饭菜的绝佳搭配，比普通的咸鸭蛋更好吃。

黄沙腌蛋法：21天

1、备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。

3、再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内。

4、3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

评析：黄沙腌制做法传统，但是咸鸭蛋中蛋黄油多，味道好吃。

鸭蛋腌多久可以吃七天快速腌鸭蛋出油

卤盐水法：20天

面糊腌制法：25天

腌制辣味咸蛋：30-40天

黄沙腌蛋法：21天

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