酸奶加热后有毒吗,酸奶热一下还有营养吗-乐哈健康网

酸奶加热后有毒吗酸奶热一下还有营养吗

2020-12-25

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酸奶富含蛋白质、益生菌等营养成分，比牛奶的营养价值还要高一些，但市面上一些活菌酸奶都是冷藏保存的，冬天吃冷的酸奶感觉对肠胃不好，不知道加热吃可不可以呢？是否有毒呢？

酸奶加热后有毒吗

无毒。

酸奶加热后不会产生有毒的物质，只是味道会变得更酸一些，可以放心喝，不过加热的时候要注意不能过度加热，尤其是部分人采取的加热方式，是连同酸奶外的塑料包装一起进行加热，在温度过高的情况下，容易释放出一些对人体有害的物质，若是长期这样饮用，则对健康不利。

酸奶能用温水泡热吗

能。

加热酸奶最适宜温水加热，因为酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，一般情况下把酸奶加热到50度左右是可以耐受的，但如果加热的时间长了，菌数还是会下降的比较快，因此加热酸奶最高不能超过50度，在40度左右的温水中泡热最为合适。

但不要反复加热，酸奶中的益生菌会反复发酵，导致酸奶变酸，变质，食用容易刺激肠胃，并对健康造成危害，最好是热了尽快吃掉，不要放超过2小时。

酸奶温水泡了喝会腹泻吗

一般情况下不会腹泻。

拉肚子也就是腹泻，通常指大便次数增加和或大便稀薄等性状改变，可伴有隐痛等症状。其原因可由于胃肠道受凉或其他刺激造成胃肠蠕动速度加快引起，也可由于局部因素、粘膜损伤致使肠道内容物中水分不能吸收或者分泌物增加引起，如喝酸奶出现腹泻的症状，可能跟喝了过期酸奶、食用时酸奶温度过低，或者对其中不同品牌中某些成分过敏等有关，与温水泡酸奶没有关系。

建议暂停服用酸奶及其他高蛋白、油脂含量较多的食物，清淡饮食，注意胃肠保暖，适当补充益生菌；待症状完全缓解后再尝试服用温度合适的未变质酸奶，如再次出现腹泻则很可能对该品牌某种成分不耐受，则建议尽量避免服用。

酸奶热一下还有营养吗

有营养。

酸奶稍微热一下，只要热的温度不超过益生菌可承受的范围，在食用营养上并无改变，而且温热的酸奶在冬天饮用，对肠胃更友好，也更易吸收消化，可改善消化不良、便秘的现象。

但如果短时间内高温加热酸奶，其中的活性益生菌会被高温杀死，其他的营养成分并没有多大的改变，因此酸奶热一下喝并不用担心营养流失过多的问题。

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