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炒菜的注意事项
2015-05-05阅读(12121)
民以食为天，炒菜是日常生活中伺候胃不可少的一道工序，但是看似简单的炒菜活，稍不注意可能某些不良习惯就会增加身体患癌的风险。我们一起来看看哪些炒菜的习惯是应该马上、即刻改正的。
蔬菜先切后洗
习惯在炒蔬菜的时候，洗菜时先将蔬菜切了再洗的人，这样做很容易导致蔬菜中维生素C等水溶性维生素的流失。
正确的做法：先将蔬菜洗干净之后控干水分再切。
切完菜用水焯
在炒蔬菜的时候不少人习惯切完菜之后再用水焯一下，这样做很容易导致维生素、矿物质等营养成分的流失。
正确做法：如果是用水焯蔬菜的话，可以加盐、油，这样能够保护叶绿素还能够帮助维持菜肴的色泽。
做菜先过油
做菜喜欢先过油，特别是在炒地三鲜、干煸豆角等等菜的时候先过油再炒很容易导致摄入的油脂超标，很容易破坏蔬菜本身含有的营养而且这样做还可能会产生致癌物质。
温馨小贴士
炒菜的时候一定要注意，以上几点平时很容易忽略的点，这样才能让我们做出来的菜不仅更加鲜美还能够减少身体患癌的风险。
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