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柠檬干变黑了还能泡水喝吗柠檬干泡水还有维生素吗

2021-08-26

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很多人在日常中都喜欢用柠檬干来泡水喝，但是我买回的柠檬干放着放着就变黑了，请问柠檬干变黑了还能泡水喝吗？

柠檬干变黑了还能泡水喝吗

不建议泡了。

一般情况下，柠檬干的颜色是淡黄色或者白色的，会出现发黑的现象，通常是由于保存不当，导致其中的维生素C成分被空气氧化所致。

虽然被氧化的柠檬干不会产生什么对健康有害的物质，但往往代表柠檬干已经不新鲜了，营养价值和口感都大大下降，饮用起来是没有什么太大价值的，因此不建议喝。

还有，只不过含量比较低罢了。

一般来说，柠檬中是含有大量维生素C、维生素B1、B2等成分的，但由于其中的维生素C性质不太稳定，光和热都容易对其造成破坏。

而柠檬干又是经过脱水处理的，高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏，因此柠檬干中的维生素含量都会比较低。

可以吃。

柠檬本身就是一种可以食用的水果，因此在泡水后是可以继续食用的，而且食用下去后，可以帮助机体补充更多的膳食纤维，进而达到促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收等作用。

但由于柠檬干在经过泡水后，其中的有效成分都基本被溶出，且泡水后的食用起来的口感不太好，往往都不太会有人去食用罢了。

建议用温水。

首先柠檬中的维生素C容易受到高温破坏，而柠檬干中的维生素C含量本来就比较低了，要是使用热水泡的话，可能会导致柠檬干中的维生素C成分完全消失，因此是不宜使用热水泡的。

但使用冷水泡的话，柠檬干中的有效成分溶出率又会比较低，而且成分溶出的速度也很慢，所以柠檬干在泡水的时候，建议使用温水。