酸奶能加热喝吗,酸奶加热会变更酸吗-乐哈健康网

酸奶能加热喝吗酸奶加热会变更酸吗

2021-10-27

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喝酸奶的好处很多，不用细谈大家应该都知道，适量喝酸奶有助于肠道运动，预防便秘，那酸奶能加热喝吗？酸奶加热会变更酸吗？

酸奶能加热喝吗

可以。

很多人以为酸奶不能加热，加热会把乳酸菌杀死，进而酸奶的营养价值就会降低，但其实酸奶是可以加入喝的，加热酸奶只需要加热到温热就可以了，而温热状态下酸奶中的乳酸菌并不会被杀死，反而有助于增加活性，其特有的功效也会更强。

加热酸奶只需要将酸奶放入装有热水的袋子或者被子缓慢加热即可，随着加温晃动，酸奶的温度变得更加适宜，在寒凉的秋冬季喝一杯温的酸奶，口感也会感觉更好，不会觉得冰凉。

可能会有稍稍的变酸。

酸奶中含有大量的乳酸菌成分，而在加热的过程中乳酸菌成分会随着温度的升高而进行再次发酵，进而会产生更多的酸性物质，所以酸奶的口感会感觉更酸一些。

但是酸奶加热后变酸是属于正常现象，不需担心是酸奶变质，一般酸奶变质会出现分层，表面有清水的话就注意不要再喝了。

最好不要放微波炉里加热酸奶。

虽然酸奶可以加入后再喝，但是酸奶只适合在不太高的环境下缓慢加热，比如用热水传递热量，而微波炉地火模式就可以达到150~200℃，过高的温度会导致酸奶出现乳酸菌失活的现象，进而酸奶会变得稀薄，食用起来口感变差，所以不建议使用微波炉给酸奶加热。

不超过45℃。

将酸奶加热到适当的温度可以使得酸奶中的乳酸菌重新恢复活血，进而有更好的抑制胃肠道菌群的作用，并且在天气较冷的时候直接喝酸奶会对胃肠道造成一定寒冷的刺激，而加热后再食用就能减少这种刺激，保护胃肠道健康。

但是注意酸奶不宜加热到过高的温度，一般最好不要超过45℃，不然也是会破坏酸奶中活性益生菌成分的活性，进而降低酸奶的营养价值。