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阿胶怎么辨别真假阿胶怎么吃效果最好

2021-11-15

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阿胶是生活中常见的一种中药材，在生活中是很受欢迎的，但现在很多黑心商家会购买假的阿胶，那阿胶怎么辨别真假？阿胶怎么吃效果最好？

用手掰

如果条件允许的话，可以拿起一块阿胶，然后用手将其掰开，如果是好的阿胶，其质地是脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”；如果是不好的阿胶，那么其质地是品坚韧，不易打碎，会弯曲。

阿胶怎么吃效果最好

阿胶吃法比较多，但一般建议将其制成阿胶糕吃，具体做法如下：

材料：阿胶、黄酒、核桃仁、红枣条、枸杞、熟黑芝麻、老冰糖。

步骤：

1、先将阿胶块敲碎，放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。

2、期间准备辅料，把红枣洗净晾干切条、枸杞洗净晾干、黑芝麻炒熟、核桃取仁。

3、然后往模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。

4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。

5、之后加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。

6、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗关火开始加辅料。

7、加辅料原则是从大到小比较好搅拌，依次是核桃仁、红枣条、枸杞、老冰糖、熟黑芝麻。

8、记住最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

9、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。

10、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时，定型后切片。

11、最后将切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒即可。

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用手掰

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