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枸杞颜色变暗发粘还能吃吗 枸杞放久了颜色变深正常吗
2022-02-16阅读(149094)
枸杞是常见的中药材，具有很好的营养价值，但是枸杞放久了总是会发暗发粘，那枸杞颜色变暗发粘还能吃吗？枸杞放久了颜色变深正常吗？
枸杞颜色变暗发粘还能吃吗
视情况而定：
能吃的情况
枸杞颜色变暗发粘还能不能吃视情况而定，如果枸杞只是表皮的颜色变暗，掰开枸杞内部颜色仍然是鲜艳的话，那此时的枸杞是可以继续食用的，表皮变暗发粘的枸杞可能只是沾染了灰尘和水分导致的。
不能吃的情况
但如果枸杞不仅表面变暗发粘，而且掰开里面，颜色也是偏暗的，那这样的枸杞就不能再继续食用了，因为此时的枸杞可能已经发生了变质，滋生了较多细菌和有害物质，食用后会危害身体健康。
枸杞放久了颜色变深正常吗
要根据具体情况而定。
一般情况下，枸杞的颜色都是比较鲜红的，经过较长时间存放后，枸杞不可避免会沾染一些灰尘和水分进而导致颜色加深以及发粘的情况出现，这样的枸杞仍可以继续食用，是正常的情况。
但是如果枸杞颜色加深是因为变质，那就是不正常的情况了，因为变质后的枸杞有效成分和药性会发生较大的改变，再食用不仅没有功效，甚至还可能会危害身体健康。
为什么枸杞会变黑
因为枸杞中含有较多的酚类化合物，而这些物质和空气接触会发生氧化反应，酚类化合物就会被氧化成醌类化合物，进而导致枸杞出现发暗发黑的情况。
并且枸杞中还含有较多的糖分，而干燥的糖分容易吸水变潮，如果枸杞在存放过程中没有密封保存好，那可能就会吸水变潮变黏。
怎么挑选好的枸杞子
看颜色
好的枸杞表面颜色应该是比较鲜红的，不会出现发暗、发黑等异常情况，但是也要谨慎过于鲜红的枸杞，可能是经过了染色处理的。
闻气味
好的枸杞闻起来是没有异味，也不会有明显香味的，如果在挑选购买枸杞时，抓一把闻的时候有明显的异味，可能是被硫磺熏过的。
用手摸
好的枸杞应该是干燥不粘手的，粒粒分明，也不会有结块的现象，而质量差的枸杞在触摸的时候容易粘在手上，有一种湿润感。
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