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凉拌木耳需要先煮熟木耳吗 木耳泡发后直接凉拌可以吃吗

2022-07-07阅读(38951)
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夏天最适宜吃凉拌菜,其中凉拌木耳是低脂又开胃的经典凉拌菜之一,而且做法简单,但没做过的朋友,可能不知道具体做法,对凉拌木耳是否需要先煮熟存在疑问,下面就来解答下相关的凉拌木耳做法问题,赶紧来看看吧。

木耳泡了一晚上有毒吗

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如果木耳泡发一晚上出现变质现象,可能会造成食物中毒。

木耳泡了一晚上是否有毒,主要是看其是否 变质,如干木耳泡发后储存不当,像夏季高温没有放冰箱冷藏保存的话,很容易引起细菌繁殖而造成变质,而变质的木耳易受椰毒假单胞菌污染,其产生的米酵菌酸 可引起严重的中毒反应,中毒者表现为头晕、心悸、呕吐、腹泻等,甚至致死;除此之外还可能有黄曲霉菌等其他细菌的感染,这些细菌可产生黄曲霉素等有毒物 质,造成器官损害比如肝脏、胃肠道。