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熬粥的方法
2015-06-16阅读(14405)夏季天气炎热，人们常常出现食欲不振的症状，此时食用水分多又容易消化的粥品最适宜不过，而巧妙的熬粥方法可以让粥品味道更好，更节约能源。熬粥的米水比例多少合适呢？熬粥的米可以泡一晚上吗？在解答这两个问题之后就为大家揭晓熬粥的详细步骤。
步骤五：点油
煮粥还要放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发现煮出来的粥不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
步骤六：底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，好的煮粥方法并不是这样做。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，最后再搁在一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的锅品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
熬粥的米水比例
对于厨房菜鸟来说，为了避免把粥煮成米饭或者米汤水，掌握熬粥的米水比例非常重要。下面为大家介绍3种不同浓稠度粥品的米水比例，大家可以各自根据自己的喜好选择：
米1杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少。
米1杯：水8杯；米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。
米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。即是广式粥品黏稠度。
熬粥的米可以泡一晚上吗
熬 粥的米最好不要泡一个晚上，一方面是因为夏季气温高，容易滋生细菌；另一方面，大米浸泡太久容易造成营养流失。大米的最佳浸泡时长是半小时~3小时左右。 如果想要浸泡一晚上，不妨通过高压电饭煲预约时间的方式，这样既不会有营养流失，也不容易滋生细菌，而且早上起床可以直接食用。
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