夹生饭怎么补救,夹生饭怎么煮熟,夹生饭怎么处理-乐哈健康网

夹生饭怎么煮熟夹生饭怎么补救

2015-08-03

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生活中常见的问题很多，很多事每天都在做，可也会患错，比如米饭，就算是妈妈级别的深资厨师也有做不好的时候，有时候水放少了一点点，米饭就夹生了，这种米饭再煮却很难煮熟，夹生熟的米饭该怎么补救呢？

米饭全部夹生

如果米饭全部夹生，而且夹生的不是很严重，这时候只要将米饭中间用筷子扎几个直接通到锅底的小洞，加上适量的温水重新焖一次，饭就可以熟透。

注意：扎洞时一定要扎得均匀，保证热气能穿过整锅米饭，防止局部夹生。

有时候煮米饭时就是表面一层夹生不熟，者主要原因是锅内米饭太多或者是热气未到达表层所致，这种米饭需将夹生表层翻到中间或者底层去，加少量水，重新焖几分钟即可。

米饭只有一团或者几团地方没有熟，其他地方都熟透了，这可能与下米时是否均匀有关系，也可能是火的热度不均匀导致，这种米饭需要将夹生部位扎几个小洞，少量温水，再继续焖。

初学做饭时把水放太少，导致米饭严重夹生，即米饭内层仍然为粉质或硬质，这种米饭最难补救，按正常的补救方法怎么都煮不熟它，这时候可以将米饭捣碎，搅拌均匀，加入适量的开水，加热蒸煮，煮熟后便是一锅泡饭，不影响食用。