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夹生饭怎么煮熟 夹生饭怎么补救
2015-08-03阅读(23982)
生活中常见的问题很多，很多事每天都在做，可也会患错，比如米饭，就算是妈妈级别的深资厨师也有做不好的时候，有时候水放少了一点点，米饭就夹生了，这种米饭再煮却很难煮熟，夹生熟的米饭该怎么补救呢？
夹生米重煮
米饭夹生时把夹生米饭盛起来，放冰箱冷藏，待煮新米时，新米按比正常的水分稍多的比例先放在锅中，在上面加一层夹生米，待煮熟时，与新米煮饭无异。
小妙招
饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。
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