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新鲜果蔬怎么选购和保存
2015-08-04阅读(14017)
自制果蔬汁时，要想制作出优质、健康的果蔬汁，选购新鲜、成熟、多汁、无污染的蔬菜和水果是第一步，与此同时，妥善保存购买回来的蔬菜和水果，最大限度地避免营养流失也十分关键。下面就介绍一些常用果蔬汁食材的选购和保存方法。
黄瓜
选购技巧：1.瓜身挺直的为上选。2.刺多且细的黄瓜水分多，带有花蒂的新鲜度好。
保存方法：放冰箱冷藏即可。
西芹
选购技巧：1.芹菜分普通芹菜和西芹两种，榨汁选西芹较好，肉质丰厚、汁多。2.西芹以颜色稍浅、腹沟宽的为好。
保存方法：装入塑料袋中密封，放冰箱保存。
胡萝卜
选购技巧：1.个体圆直、表皮光滑、不带茎叶的较好，带茎叶的甜度低。2.色泽以橙红色为好，如果颜色过红、顶端透绿则品质欠佳。
保存方法：放冰箱冷藏即可，也可放在室内的阴凉处。
番茄
选购技巧：1.自然成熟的番茄整体圆滑，着色均匀，并常有红绿相间的果蒂。2.自然成熟的番茄，子呈土黄色，果肉呈红色，而且多汁；催熟的番茄往往无子或子呈绿色，汁少。
保存方法：番茄在常温下保存即可，不宜放入冰箱冷藏，否则经低温冷藏后，肉质呈水泡状，并且表面容易长黑斑，有损口感。
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