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怎么挑选酸奶

2016-06-27

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我们都知道酸奶健康、营养又美味，但是每次去超市买酸奶，乳品区琳琅满目的各种酸奶是否让你挑花了眼?接下来，小编教你如何在市场上挑选酸奶，找到最适合你的那一款。

酸奶不等于乳酸菌饮料

乳酸菌饮料喝起来酸酸甜甜的，是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶，但是它不含益生菌，而益生菌是衡量酸奶好坏的标准。此外，蛋白质含量，从配料表中可以看出乳酸菌饮料的蛋白质含量大概100g中只含有1g左右，而原味酸奶中蛋白质含量一般100g中有2.4g以上。

鉴别菌种

酸奶包装上都会注明菌种类别，但是大多数人都不清楚各种菌种的功效。其实，嗜酸乳杆菌(A菌)、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的益生菌。嗜酸乳杆菌主要功能是调理小肠，利于营养吸收;嗜热链球菌能降低肠道PH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，分泌细菌素抑制病原菌的生长;保加利亚乳杆菌能抑制肠道中致病菌和腐败菌的繁殖，同时能改善通便。

注意看益生菌含量

好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌种对肠道的入侵。酸奶在刚刚生产出来的时候带有大量益生菌，经过包装、出产、运输、上架、销售等过程后，一部分有益活性益生菌会死亡。所以选购酸奶时，注意单位容量，国家规定1ml中含有的活菌量不能少于100万个，低于这个标准明显是不合格的酸奶。

仔细查看产品包装

菌种只有在2-6度的温度中冷藏才能保持良好的活性，厂家一般会用清晰的标注提醒消费者低温保存，如果没有注明，说明厂家并未真正注重产品质量，活的益生菌或许在运输途中已经因保存不当而被灭活了，这样包装上即使写再多益生菌对人体也是没有作用的。

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酸奶不等于乳酸菌饮料

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注意看益生菌含量

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