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如何泡发干货
2015-09-22阅读(15707)
平时我们时常会购买一些干货在家中，比如干香菇，干木耳，海带等，这些购买的干货不仅保存了新鲜食材的营养价值，保存的时间也是大大的延长，那我们烹饪时要如何泡发这些干货，才能最大程度的保存它们的营养风味呢，今天就来告诉你如何泡发干货。
干香菇如何泡发
用热水慢慢泡发香菇，这样的香菇口感最好。把香菇泡在热水里，一定把有香菇蒂一面朝下漫泡，等香菇回软了，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。
干木耳如何泡发
干木耳用冷水浸泡即可，木耳泡发好后，撖上少许的面粉，反复轻较揉搓，可以去除泥沙，最后用清水滑洗干净即可。
腐竹如何泡发
腐竹要用热水泡发；为了不让腐竹浮起，可以在腐竹上面压一个盘子之类的东西，盘子要扣在上面，这样腐竹就完全浸泡在水里了，泡发的更容易。
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