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胆结石是什么原因造成的 胆结石最佳治疗方法
2017-09-06阅读(1564)
近年来，国人的饮食习惯逐渐西化，罹患胆结石的人数节节攀升，有不少正值青壮年的男女也早早加入石头族的行列，甚至因此切除了胆囊成为无胆之人。胆结石并不可怕，但它的成因究竟为何？又该怎么预防呢？
治疗方式
将胆囊切除是最治本的方法，手术方式包含传统剖腹术及内视镜胆囊切除术，另外也可能视情况采取内视镜、胆管取石术、药物溶解等方式治疗。
若经医师评估有切除胆囊的必要，可能会对健康造成些微影响──胆汁主要扮演乳化脂肪的角色，脂肪溶于水才能和体内的酵素作用，没有胆囊就像缺少蓄水池。
但身体仍保有制造胆汁的能力，术后的过渡期会短暂出现消化不良、腹泻、胀气等不适应现象，经一段时间的调适就会逐渐恢复正常。
数十年前常会采取预防性的胆囊切除手术，后来被大规模的研究一举推翻，现在多半会建议患者定期追踪，若出现不适或其他疑虑再考虑切除胆囊即可。
提到了结石，我们也常听闻体外震波碎石的治疗方式，但体外震波碎石主要多运用在处理肾结石上，原因在于胆囊内的空间并不像肾脏组织那样紧密，震波难以准确的击中石头，而且即便碎石成功，碎屑要如何排出体外仍是一大考验。
拒绝胆结石，你该这么吃
无论是否为罹患胆结石的高危险群，或者已确认是胆结石的患者，遵循「低糖、低脂、低胆固醇、高纤维」的饮食原则，是每一个人都应该要有的健康概念。从食物着手拒绝胆结石，你还可以注意下列的饮食重点：
多吃降胆固醇的好帮手
（1）燕麦：燕麦含有水溶性的膳食纤维「β-聚葡萄糖」，能阻碍肠道吸收胆固醇并改变血液中的脂肪酸浓度。
（2）坚果：坚果富含多元不饱和脂肪酸，有助降低胆固醇、维持动脉血管弹性，但坚果属于油脂类热量偏高，每天浅尝不应超过10公克的份量。
（3）含Omega-3鱼类： Omega-3具有降低血压和三酸甘油脂的效果，还能增加血液中好的高密度胆固醇（HDL）含量，建议平时可以多选择鲔鱼、沙丁鱼、鲭鱼等富含Omega-3的鱼类食用。
高胆固醇食物止步
（1）蛋黄：鸡蛋的营养价值丰富，但一颗蛋黄就有约270毫克的胆固醇，已逼近一天的胆固醇建议摄取量，因此除了正在发育的孩童外，健康成年人建议一天不应吃下超过1颗的鸡蛋，有胆固醇问题的人更要控制在一周内不超过3颗鸡蛋。
（2）海鲜：所有动物性食物都含有胆固醇，但鱿鱼、墨鱼、虾等海鲜类的胆固醇含量又更高一些，提醒若平时吃惯大鱼大肉却少青菜，胆固醇过高就很可能悄悄找上门。
（3）其他：其他食物如带皮的肥肉、动物内脏、牛油、奶油等，也都含有高量的胆固醇。
素食者较少胆结石问题
素食的饮食型态，较少有机会接触动物性脂肪和不饱和脂肪，摄取大量高纤的蔬果不仅有助胃肠蠕动，还能在肠道拦截随胆汁被排出的胆固醇、减少胆汁中的胆固醇浓度，因此素食者较少有胆固醇结石的困扰。
饮食少油，要吃好油
可选择橄榄油、葵花油、芥花油等含单元或多元不饱和脂肪酸的食用油，或者偶尔补充富含Omega-3的鱼油，可降低胆固醇结石的机会，并且可以多选择少皮、少油脂的瘦肉类食材。
相对的，摄取过多动物性脂肪会促进体内胆固醇的合成，要尽量避免使用饱和脂肪含量高的椰子油、猪油等。
改善不良生活习惯
不吃早餐
胆囊中的胆汁，每天会随着三餐进食而规律进入肠胃道消化食物，换句话说，定时的进食有助胆囊排空后继续贮存新分泌的胆汁。
不吃早餐将会使得已累积一夜的胆汁继续浓缩，使胆汁中的胆固醇出现过度饱和的现象，长久下来容易导致胆结石形成。
饮食不定时定量
时而暴饮暴食又时而不吃，会导致胆囊急剧的收缩，倘若胆囊恰好有胆结石很可能因此被推挤、聚集而阻塞。
许多胆结石患者总在晚餐后腹痛发作，常是因为多数人喜欢在晚餐时段大吃大喝，等到上床睡觉前就突然上腹痛了起来，这种痛感比消化不良、肠躁症还要剧烈。
但许多人却误以为是吃太多导致胃痛而不自知，疼痛感会持续1～2个小时以上，甚至痛到呕吐后不适感才渐渐解除。
快速节食减重
有的人试着以禁食达成控制体重的目的，或者因为身体不适、动手术后禁食过久，导致胆汁过度浓缩却没有适度流通，会增加引发胆结石的机率。
除了饮食要尽量定时定量，如果因为健康因素想要减重，最好要多加运动而不是一味禁食瘦身，才能将体形雕塑的更健康漂亮。
爱吃精致点心和甜食零食
平时就要克制食用精制糖类和甜食的份量，因为摄取过量糖份后血糖会快速升高，刺激胰岛素大量分泌并加速胆固醇累积；
另外也要少吃颜色白皙、过于精制的白米、面条等食物（过于精制虽容易消化，也会快速分解转变成糖份），建议多吃全谷类、五谷杂粮类的食物，不但富含多种维生素、矿物质，更可以从中获得较多的膳食纤维。
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