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松花蛋和皮蛋的区别

2015-11-10阅读(15570)

皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋是我们餐桌上常见的食物，很多人去超市选购的时候都会看到松花蛋和皮蛋，两者外形相似、口感也雷同，让人难以区分。那松花蛋和皮蛋到底是什么关系？又有什么区别呢？

皮蛋的营养价值

皮蛋在营养上的价值，一般说来有：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，具有一定药用价值。

1、因为松花蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；

2、如果长期食用松花蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状；

3、在夏天我们对于变质的松花蛋是很难鉴定的，因为松花蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

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