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黑米怎么辨别真假
2015-12-03阅读(18700)
黑米是 一种非常珍贵的稻米品种，营养保健功效显著，黑米虽好，但是市面上所售卖的产品质量却参差不齐，因为黑米外观呈墨黑，这让许多不良商家有机可乘，用人工色素给普通大米染色后冒充黑米，许多人不知怎样才能购买天然的优质黑米，接下来就介绍几招黑米怎么辨别真假的方法。
方法五：闻和尝
优质黑米仔细闻有纯香味，染色的黑米经过化学处理后，会有刺激味道，放入口中细嚼，真黑米有甜味，染色黑米有异味。
方法六：白醋辨别
优质真黑米中含有花青素，与到酸性溶液会变色，白醋降低到黑米上，黑米会呈紫红色，而假黑米中因为不含花青素，所以则会没有颜色变化。
方法七：碱面水鉴别
黑米中的花青素遇到碱性溶液后也会有颜色变化，将黑米放入碱面水长，真黑米会变为蓝紫色，假黑米则基本没有颜色变化。
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