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桑叶的营养价值

2017-11-28

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桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，那桑叶的营养价值有哪些？

桑叶的营养成分

桑叶的主要活性成分是生物碱，其中DNJ（1-脱氧野尻霉）在植物界中，唯桑叶独有。另外桑叶中还富含桑叶多糖、γ-氨基丁酸，除此之外桑叶中还含有多种维生素，如视黄醇、维生素B2 、胡萝卜素、烟酸、维生素A1、维生素C ，微量元素如铜、铁、锌、锰、钙等。

桑叶中生物碱类成分DNJ能明显抑制血糖的上升，降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成，到达降血压降血脂的效果。

桑叶中桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用，对糖尿病有一定的防治和预防作用。

桑叶中微量元素是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。