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蚝油什么时候放
2018-01-24阅读(168558)
蚝油是厨房中比较常见的调味品，很多人日常都喜欢用蚝油来做菜吧，那么，你真的了解蚝油什么时候放最好吗？下面一起来看看吧！
蚝油什么时候放最好
出锅前放。
蚝油中含有很多微量元素，一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分，所以，蚝油一般都是出锅前放，菜肴口感更佳、对于蚝油营养价值的释放也是比较好的。
炒菜放蚝油有什么好处
提鲜又保健。
蚝油中含有丰富的营养成分，其中的微量元素比其他调味品都要高，特别是其中锌元素的含量最为丰富，所以，蚝油是缺锌人士的首选，而且，蚝油炒菜有提鲜的作用，在食物中放蚝油提鲜又保健。
炒什么菜适合放蚝油
冷热食物都可以。
蚝油的用处比较广，很多菜里面都可以放蚝油，肉类食物、蔬菜、豆制品以及菌类食物中都可以放蚝油，面食或者佐餐中同样也可以放蚝油。
哪些人不能吃蚝油
痛风患者
蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
过敏人群
从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。
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