香干表面粘还能吃吗,为什么香干表面容易发粘-乐哈健康网

香干表面粘还能吃吗为什么香干表面容易发粘

2018-03-07

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香干是一种味道很好的食物，所以我很喜欢吃，经常会买一些香干回家吃，但是现在春天细菌滋生好多啊，有时候买回来的香干，放一放表面会发粘，这香干表面发粘还能吃吗？

香干放多久会出现表面发粘的情况

常温放置

在春季细菌多发的时候常温放置的香干，最好不要超过6个小时，而夏天和秋季温度较高的时候，最好不要超过4个小时，冬天温度较低，室温保存可以达8到10个小时。

冰箱冷藏

冷藏保存因为温度较低，因此一般可以保存香干2天的时间，注意放进冰箱里的香干需要确保品质或者前处理一下。

香干怎么保存不会出现发粘的情况

盐水浸泡

在没有冰箱的情况下，可以在凉白开里放一些盐，然后将香干放下去，浸没在水中，2到3个小时更换一次盐水，一般可以保存8个小时左右。

冷藏保存

有冰箱的情况下就可以将香干放在煮开的淡盐水中煮1分钟左右，去除表面的寄生菌，然后将香干放在冷藏室中保存2天不是问题。

香干变质有什么表现

表面发粘

表面发粘是细菌滋生的明显表现，一般有发酵菌、霉菌和其他杂菌的共同作用。

有酸味

香干中含有一定量的碳水化合物，可以被发酵菌分解，产生一定的酒精，酒精再氧化会生成酸类物质，因此会产生一定的酸味。

发霉

长时间曝露在霉菌的环境下，霉菌会将香干中的蛋白质、碳水化合物、脂肪分解，大量滋生，产生霉菌菌落，出现发霉的情况。

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香干放多久会出现表面发粘的情况

常温放置

冰箱冷藏

香干怎么保存不会出现发粘的情况

盐水浸泡

冷藏保存

香干变质有什么表现

表面发粘

有酸味

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