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胃不好能吃豆腐干吗豆腐干有什么营养

2018-11-13

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购买豆腐干要小心那些颜色过于发黄或发红的产品，那样的豆腐干颜色明显不正常，是人为染色所至，购买时要小心。

胃不好能吃豆腐干吗

肠胃不好的人不宜食用豆腐干，因为其质地较硬，不易消化。对于儿童，则有益于促进口腔咀嚼功能的发育，还有益于增加钙的摄入量。

豆腐干有什么营养

豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”

买豆腐干怎么选

鉴别要点质地细腻者为佳。

选购时要注意鉴别，优质白豆腐干表皮呈乳白色或浅黄色，有光泽,质地细腻，边角整齐,有弹性,切开时挤压不出水，无杂质，有豆香味,无其他异味,滋味纯正，咸淡适口。不要选择色泽呈深黄色略微发红,没有光泽，质地粗糙,且边角不齐或缺损，弹性差,表面黏滑，切开时黏刀，切口处可挤压出水珠，有馊味、腐臭味等不良气味，,有酸味或其他不良滋味。有的商贩往豆腐里添加掺豆渣或玉米粉。添加掺豆渣或玉米粉的豆腐干表面感觉粗糙，光泽差，轻轻折叠无弹性，折断后断面呈不规则锯齿状,仔细查看可见玉米渣粒。

豆腐干怎么保存

即买即食。

无论选购哪一种新鲜豆制品，都不宜在常温下放置过久,应即买即食,以免对肠胃造成不必要的损害。

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