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干姜的制作方法
2016-01-07阅读(17022)
干姜片是治疗脾胃虚寒的常用中药，也是家庭生姜过多时的一种必要的干制处理手段，那么这干姜片怎么做呢？干姜的制作方法有哪些呢？
烤干制作
烤姜片比较麻烦，但是这种方法的好处在于不用依赖于外界的环境，在没有太阳的情况下也能快速的得到干姜，但是这种方法比较麻烦，容易出现烤焦的情况，并且烤干的干姜片火气比较大，一般人都受不了，食用之后容易上火。
干制姜片时姜的选择
1.制作食用姜片是最好选用新鲜的小黄姜，这种姜的肉质较嫩姜要老一点，适合干燥制作，嫩姜在干燥脱水过程中会变得很小一片。
2.制作中药的姜最好选用有3年以上种植的老姜，这种姜经过多年的沉淀，性质比较温和，适合做中药。
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