开水泡黑枸杞很快变白,黑枸杞变白可以吃吗-乐哈健康网

开水泡黑枸杞很快变白黑枸杞变白可以吃吗

2018-07-25

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黑枸杞含有丰富的营养物质，价格昂贵，近年来养生风气的盛行，黑枸杞等滋补药材也开始受到大家的关注，为什么有人用黑枸杞泡水，黑枸杞会变成白色呢？这种黑枸杞是假的吗？

开水泡黑枸杞很快变白

正常现象

黑枸杞含有大量的花青素，花青素会在水溶液中释放出来，一般来说，黑枸杞泡水是紫色或蓝色。如果，黑枸杞泡水刚开始有颜色，后面慢慢转变为无色，无需担心，这是黑枸杞泡水的正常现象。

不能

黑枸杞含有氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，尤其含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，不建议用开水冲泡，因为高温会使花青素遭受破坏，影响营养价值及药效。

黑枸杞可以用冷水或温水冲泡，这样既不会影响黑枸杞泡水的观赏性，也不会使药效降低。一般来说，黑枸杞泡水的温度在40~70C°，黑枸杞泡水后不用丢掉，可以重复冲泡2~3次，直至药效完全吸收。

3-5g左右

黑枸杞有“滋补软黄金”的美誉，性平、味甘，有补肾护肝、益肾明目的功效，含有氨基酸、蛋白质、有机酸、花青素、黑枸杞多糖等有效成分，常喝黑枸杞泡水，可以提高免疫力、延缓衰老及改善睡眠，一般来说，黑枸杞泡水的用量为3-5g也可以根据个人体质酌情增减。