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咸鸭蛋腌咸了怎么办

2015-03-03阅读(101598)
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怎么用两块钱品尝到价值上百元的大闸蟹蟹黄的味道?当然首选咸鸭蛋蛋黄啦,特别是流油的咸鸭蛋蛋黄,咸咸的,沙沙的,酥酥的味道好极了,可万一自制咸鸭蛋忘记了时辰,如咸鸭蛋腌了10个月还能吃吗?咸鸭蛋腌咸了怎么办?腌制咸鸭蛋最佳食用时间是什么时候呢?
咸鸭蛋腌咸了怎么办?请看下文:

赛蟹黄

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如果咸鸭蛋太咸,可以取两只咸鸭蛋,敲破后将蛋黄和蛋清分离,取蛋黄、蛋清分别炒熟后合体,再放入葱末、姜末、糖、醋稍稍翻炒,加少许清水,沸腾后收汁即可出锅,大名鼎鼎的“赛蟹黄”就做好,注意烹饪过程中无需加盐。

炒菜伴侣

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腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者哦。