饮食指南 > 鹌鹑蛋的皮能吃吗 鹌鹑蛋带皮吃的好处
鹌鹑蛋的皮能吃吗
若是鹌鹑蛋壳下的那层膜，是可以食用的。
一般经过水煮的鹌鹑蛋，剥开后会有一层白色或透明色的薄膜，有些人会把鹌鹑蛋的这层膜，称之为蛋皮，这层薄皮中含有蛋白质、少量纤维素、以及锌、钾、钙等矿物质元素，具有不错的营养价值，因此是可以食用的。
注意：但若是以上的鹌鹑皮指的是鹌鹑蛋的外壳，那么是不建议食用的，以免对身体不利。
为什么鹌鹑蛋的壳不能吃
质地坚硬，容易划伤。
鹌鹑蛋的外壳主要成分是碳酸钙，并且质地比较坚硬，嚼碎之后容易划伤口腔以及食道，并且即使食用之后，能够被胃酸溶解消化，其中的钙质也并不能被人体完全吸收，另外，鹌鹑蛋中带有一些细菌，不容易清洗干净，因此一般不建议直接嚼食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋带皮吃的好处
1、补充营养
鹌鹑蛋中含有那一层白膜含有不少的营养物质，其中包括蛋白质、以及钾、锌等多种矿物质，有利于加强自身的营养，适当食用有利于为身体补充所需的营养物质。
2、提升免疫力
鹌鹑蛋皮中含有的丰富蛋白质，营养价值很高，可以为机体补充营养，因此若是经常适量吃些，可以一定程度上增强身体的免疫能力。
鹌鹑蛋怎么吃营养好
鹌鹑蛋蒸肉饼
食材：猪肉、鹌鹑蛋、鲜香菇、生姜、盐、胡椒粉。
做法：
1、将香菇、猪肉洗净，切成小块，生姜切片。
2、之后把香菇、生姜以及肉块放进料理机中，搅拌打成沫。
3、将肉沫倒在碗中，加入蛋清，调入适量的盐和胡椒粉。
4、把处理好的肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽。
5、每个里面打入一个鹌鹑蛋。
6、上蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
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