鸽子蛋为什么煮不熟,鸽子蛋煮多久才能熟-乐哈健康网

鸽子蛋为什么煮不熟鸽子蛋煮多久才能熟

2018-11-19

阅读(61562)

鸽子蛋是一种比较少见的鸟蛋类食物，含有不少的营养成分，但是有时候用来水煮，不是很容易煮熟，因此想问下鸽子蛋为什么煮不熟？鸽子蛋煮多久才能熟？

鸽子蛋为什么煮不熟

可能是煮法不当。

1、水煮时间短。鸽子蛋相对其他蛋类食物来说，并不是很容易煮熟，一般需要煮久些，若是水煮时间过短，或者按照以往煮鸡蛋的时间的话，有可能出现煮不熟鸽子蛋的情况。

2、水煮温度低，对于一些特殊的高原地区，水的沸点一般达不到100摄氏度，因此无法完全煮熟鸽子蛋也是可能的。

一般15分钟左右。

由于鸽子蛋需要冷水下锅水煮，等待水煮开之后，还要转小火，再煮3-4分钟，加起来就有10分钟了，另外，为了保证鸽子蛋熟透，最好不要急着捞起，留在热水中浸泡5分钟左右，如此一来，水煮鸽子蛋的时间就需要15分钟。

蛋白呈乳白色或半透明色。

鸽子蛋水煮之后，剥开外壳，蛋白的颜色会出现半透明的状态，也有些与普遍的蛋类一样，是乳白色的，也有一小部分鸽子蛋，水煮后蛋白会呈现青灰色，但是这些情况不会影响鸽子蛋的食用，并无刺激成分。是可以放心吃的。

因为鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、并且含有少量的脂类物质，因此当鸽子蛋煮熟之后，有些蛋白会是乳白色的，也有些蛋白是半透明的颜色，一般半透明的鸽子蛋主要是含有大量的胶原蛋白，因此看起来Q弹十足的透明色。