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鸽子蛋不能和什么一起吃吗鸽子蛋怎么吃

2018-11-20

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鸽子蛋中含有多种营养物质，但是平常不怎么常见，因此想问下鸽子蛋不能和什么一起吃吗？鸽子蛋怎么吃？

生黄豆或生豆浆

由于鸽子蛋中含有丰富的中的优质蛋白质，平常适当食用有利于补充自身营养，而生豆浆或黄豆中含有不少胰蛋白酶抑制剂，因此不适宜与生豆浆或者生黄豆一起过多食用，会阻碍蛋白质的消化，影响人体对鸽子蛋的影响吸收。

高饱和脂肪酸的食物

鸽子蛋中的脂肪含量是14.5克（每100克），在蛋类食物含量算比较高的，并且多为不饱和脂肪酸，若是与其他富含饱和脂肪酸含量的食物一起大量食用，会影响人体对鸽子蛋中优质脂质的吸收，降低营养物质。

常见的高饱和脂肪酸的食物有：牛油果、猪肥肉、蛋黄酱、沙拉酱、辣油火锅、绿豆糕、油炸食品等。

高鞣酸的食物

通常情况下，富含鞣酸的食物不适宜与含有丰富蛋白质的食物一起过多食用，若是鸽子蛋与高鞣酸食物一起食用过多，其中蛋白质会在鞣酸的作用下生成一些不利于人体消化吸收的蛋白质鞣酸络合物，会影响对鸽子蛋中营养物质的吸收，降低两者的营养价值，对于一些肠胃较差的人群，还可能引发肠胃不适。

常见的富含鞣酸食物：石榴皮、荠菜、茶叶、竹笋、香椿、生香蕉、柿子皮、西柚、山楂等。

鸽子蛋怎么吃

盐蒸鸽子蛋

食材：鸽子蛋、盐。

做法：

1、先清洗干净鸽子蛋，处理好外壳上的污渍。

2、在锅中倒入一碗盐（可以根据蛋量调整）开大火焖上3分钟左右。

3、再把鸽子蛋放进去埋起来,小火煮10分钟。

4、关火后，即可食用。

白果鸽子蛋甜汤

食材：白果、鸽子蛋、白糖。

做法：

1、用锤子敲碎白果的外壳，再逐个切开白果，将中芯摘除，放进清水中浸泡三十分钟。

2、备好一锅清水，大火煮开，大概20分钟即可，去除外衣及中芯的苦涩，捞起备用。

3、然后，将鸽子蛋凉水下锅，用水煮熟，捞起去壳

3、热油，倒入白果，煸炒十分钟，放置过夜。

4、第二天，在锅中倒入适量的水、白果，大火煮30分钟之后，再加入煮熟的鸽子蛋，炖煮10分钟，味道会更好。

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