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糯米可以做什么 糯米天天吃好吗
2018-12-04阅读(69029)
糯米为禾本科植物糯稻的种仁，包括硬糯和籼糯两种，全国各地均有出产，具有色泽晶莹，颗粒饱满，黏性强的特点，营养，质量和口感也相对更佳，那么糯米可以做什么呢?
糯米可以做什么
糯米味甘性温，滋润黏性较强，其营养成分与粳米相当，因其滋糯，常被用做包粽子，煮粥，蒸饭，蒸年糕之用，还可以用来酿制糯米酒，或是磨粉做糕点原料。
糯米可以怎么熬粥
糯米薏米粥
材料：薏米80克，糯米50克，小米，麦片各30克，糖适量。
做法：
1.糯米，薏米洗净，浸泡4个小时。
2.小米，麦片洗净。
3.砂锅置火上，放适量清水煮沸，放入薏米，糯米，用大火煮沸。
4.再转小火熬煮20分钟，加入小米，麦片继续熬煮至粥烂，加适量白糖调味即可。
乌鸡糯米葱白粥
材料：糯米250克，乌鸡腿1只，葱白，食盐各适量。
做法：
1.乌鸡腿切块，放入沸水中焯烫后，捞起洗净沥干。
2.糯米淘洗干净。
3.将乌鸡腿加4碗水开大货煮沸，改小火煮15分钟，然后放糯米，煮沸后改小火煮至粥熟。
4.葱白去须，切小粒，粥中加食盐调味，最后放葱白粒焖煮片刻即可。
糯米可以怎么做菜
糯米蒸排骨
材料：糯米300克，排骨500克。
调料：葱，姜，食盐，鸡精各3克，蚝油5毫升，海鲜酱油5毫升，排骨酱5克，嫩肉粉7克，香油10毫升，荷叶1片。
做法：
1.排骨洗净焯水后，加海鲜酱油，排骨酱，蚝油，鸡精，嫩肉粉腌制20分钟。
2.荷叶放蒸笼抹香油，放排骨，糯米以及剩余的调料蒸40分钟。
3.待散发出荷叶的香味之后，即可出锅食用。
糯米猪肚汤
材料：糯米250克，猪肚1只。
做法：
1.糯米淘洗干净，浸泡1小时。
2.猪肚洗净，泡好的糯米放入猪肚中，加水煲1小时。
3.取出糯米，将猪肚切成小块，放入原汤中继续煲至熟烂。
4.加调味料调味即可。
糯米可以怎么酿酒
糯米甜酒
材料：糯米200克，冰糖100克，米酒100毫升，甜酒曲适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，置于锅中，加水适量，在锅中蒸饭。
2.饭熟后盛出摊开晾温。
3.待饭温降至手触糯米饭感到温手时，均匀撒上酒曲，然后装入干净的容器中。
4.将容器密封，保温24-48小时，加入米酒和冰糖，再次密封，次日便成。
用法：每日服1次，每次服50-100毫升。
糯米天冬酒
材料：糯米750克，酒曲50克，天冬500克。
做法：
1.先将天冬洗净，加水煎煮药汁。
2.酒曲研成细末，糯米蒸煮至半熟。
3.糯米用凉开水过一遍沥去水，倒入干净的酒坛中。
4.天冬汁倒入酒坛内，加酒曲搅拌均匀。
5.酒坛密封保存至保温处，1周后闻到酒香味，去糟即可。
用法：每日饮服3次，每次10毫升。
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