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糯米泡多久可以蒸糯米可以用电饭锅蒸吗

2018-12-04

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糯米也叫江米，属于禾本科植物，这种米柔黏软糯，最常用的吃法就是用来蒸食，那么糯米泡多久可以蒸呢？

糯米泡多久可以蒸

少则1个小时，多则半天，待米粒饱满即可。

糯米是糯稻脱壳后的米种，用来蒸饭之前，先用冷水泡发，米饭更容易熟，口感也更软糯，若是泡的时间太短，蒸出来的米饭就比较硬，口感不是很好，而且容易造成消化不良的现象出现。

蒸糯米饭放热水还是冷水

蒸糯米饭宜用温开水，因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。

糯米怎么蒸好吃

1.糯米饭最好用专用的木制蒸桶来蒸，这样在蒸饭的时候糯米受热均匀，不容易因为受热不均造成夹生的现象出现。

2.蒸饭的时间在半个小时左右，每隔10分钟可以把蒸笼拿起来，将米翻搅一下，蒸一段时间后，米粒颜色晶莹通透了，并且米粒黏在一起，就说明已经蒸好了。

糯米蒸饭夹生怎么办

蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。

如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。

如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。

如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。

另外，还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夹生现象。

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