1、闻味道：以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳。 2、看外观：以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。 3、看品种：以南芡实(圆芡)为佳。

早上当做早餐食用最佳。 把芡实和上述食物同煮成粥当做早餐食用，其肠胃吸收能力在此时是最佳的，可最大程度的利用吸收芡实的营养功效，加上芡实不易消化，若在晚上吃，不利于睡前肠胃休息，故早上把煮好的芡实粥当早餐吃是最好的食用时间。

1、芡实薏米粥 材料：芡实15克，薏米100克，冰糖适量。 做法 1.芡实和薏米分别清洗干净，用清水浸泡2-3小时。 2.锅中加适量清水，烧开后下入芡实和薏米，煮沸后转小火，加入冰糖后慢慢熬煮，至米软烂即成。 功效：薏米又叫薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，食用有利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓的功效，搭配芡实一起食用，有很好的祛湿作用，可用于小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛等症。 白扁豆芡实粥 材料：芡实，白扁豆各30克，粳米100克，冰糖适量。 做法 1.芡实，白扁豆，粳米分别清洗干净，用清水浸泡1小时。 2.将所有食材和泡食材的水一同倒入砂锅中，大火烧开后转小火熬粥。 3.待米，豆软烂时调入冰糖，至冰糖融化后即成。 功效：白扁豆味甘，微温，归脾、胃经，食用有健脾养胃，利湿止泻的功效，搭配芡实一起煮粥能起到健脾化湿的作用，可用于脾虚泄泻，带下，暑湿吐泻等症，尤其适宜于脾胃阳虚，经常腹泻人群调养。 3、芡实茯苓粥 材料：芡实15克，茯苓10克，粳米100克。 做法

一天吃10克，大约20颗左右。 芡实味甘、涩，性平，在食用上有很好的益肾固精，补脾止泻，除湿止带等作用，但芡实同时也是一味中药，还含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等营养成分，如食用过多容易大便不畅、消化不利、身体不适，建议每天吃10克为宜，大约是20颗芡实，一天不应超过15克的量。

偶尔吃一吃即可。 鸡头米营养丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、微量元素等营养成分，还含有大量的淀粉、粗纤维、碳水化合物等物质，食用后会增加肠胃的消化负担，不宜经常食用，尤其是脾胃不好的人群，不要太频繁的食用鸡头米。

难以消化的的食物 鸡头米本身不好消化，再食用其他的一些难以消化的食物，会加重身体的消化负担，很容易消化不良等身体不适的情况出现，因此食用鸡头米的时候不建议吃难以消化的食物。

可以适量食用。 芡实性平、味甘涩，有补肾、健脾、止泻的功效，含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、核黄素、尼古酸、硫胺素等，小孩适量食用能够补充多种营养物质，增强肠胃吸收功能，有利于小孩的生长发育。 小孩吃芡实的好处 补充营养 芡实药性平和，没有明显毒副作用，其含有丰富的营养物质，能为小孩的生长发育提供多种营养。中药典籍记载芡实：“婴儿食之不老，老人食之延年,”可见小孩适量食用芡实，对身体有较大好处。 健脾止泻 芡实有补中益气、健脾止泻、滋养强身的功效，小孩有厌食、脾虚、泄泻等症状，可以适量食用芡实，能有效缓解小孩不适症状，提高小孩的食欲，有助于小孩的生长发育。 小孩吃芡实多少较合适 8~15克为宜。 芡实虽有补中益气、健脾、止泻的功效，但是含有较多的淀粉，不易消化，还有收敛、固涩的作用，小孩食用芡实的常用量是8~15克，不能过量食用，以免造成小孩肠胃不适。 芡实给小孩吃的做法： 芡实大枣饮 材料 芡实15克，仁10克，大枣5枚。 做法 1.上述用料洗净，一同放入砂锅; 2.加适量清水

芡实能生吃。 芡实和莲子一样都属于睡莲科的植物种子，这两种种子都能直接生吃，并且芡实含有丰富的淀粉，在生吃时慢慢咀嚼还能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，能给人一种清甜的口感，很好吃。 生吃芡实的功效 芡实分为炒制品和生品两种，在中药材中生的芡实主要是补肾涩精的功效，适合肾虚者食用，而炒制的芡实主要功效在健脾开胃，适合食欲不佳的人食用。 注意：生芡实不能大量食用。 芡实中含有大量的淀粉，人体胃肠对未经过加热熟制的淀粉消化并不是很强，因此，生芡实不能大量的食用，以免导致淀粉大量摄入，引起消化不良，出现腹泻，腹痛等现象。 建议：生的芡实不能大量的食用，每天食用量在10~30即可。

芡实孕妇能吃。 芡实和莲子其实差不多，都是属于睡莲科植物的干燥种子，都含有丰富的营养成分，并且副作用几乎没有，在孕期，孕妇对营养物质的需求量比较大，适当的食用芡实能帮助补充营养素，对孕妇的健康和胎儿的生长发育都很有帮助。 孕妇吃芡实的好处 中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。主治风湿性关节炎、腰背膝痛、产后恢复调理健脾开胃调理腹泻调理。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。 孕妇适当的食用芡实不仅仅对自身具有很好的滋补功效，对胎儿的生长发育也很有帮助。

芡实和薏米是可以一起吃的。 从性味归经来看，芡实味甘涩，性平，归脾，肾经，薏米味甘淡，性微凉，归脾，胃，肾经，二者是没有冲突的;从营养成分来看，芡实中含蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，烟酸，核黄素，维生素C，钙，磷，铁等成分，薏米含碳水化合物，蛋白质，铁，钾，磷，镁，锌，维生素E，维生素B，膳食纤维，烟酸，二者的营养成分也不相冲，不会影响营养价值，所以芡实和薏米能一起吃。 芡实和薏米一起吃的好处 1.芡实和薏米中的矿物质含量都比较多，一起吃有消除湿气，利尿消肿的作用，可以很好的促进体内湿气的排除。 2.芡实和薏米性味甘，有滋补作用，加之二者都入肾经，适当使用可以在一定程度上起到益肾固精的作用。 3.芡实和薏米所含的营养成分大部分相似，包括碳水化合物，维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维，烟酸等，同食能更好的补充身体所需的营养成分。 4.芡实和薏米中都含有膳食纤维，薏米还含有薏苡素，这些物质能刺激肠道收缩，促进肠道蠕动，在一定程度上有缓解便秘的作用，加之薏米性微凉，食用后能增加肠道滑利性，有助排便。 芡实的祛湿效果比薏米稍微好一点。 芡