可以吃，但是要适量。 没有成熟的牛油果不具备毒性，所以没熟的时候可以适当吃，但是没有成熟的牛油果口感相对来说并不是特别好，没有熟的牛油果质地比较偏硬，里面可能会含有肌酸和丹宁等物质，所以吃起来可能酸味会比较重，还会伴有苦味。

1、美容养颜 牛油果营养价值十分丰富，含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B等，能够美容护肤，有效延缓皮肤衰老，牛油果当中有许多甘油和抗氧化物质，可以滋润皮肤，使皮肤状态更好。 2、改善发质 牛油果中的油酸含量约占30%，有助于改善改善干枯、毛糙、分叉等类型的头发，牛油果含有的营养成分不仅能改善血液循环，还能促进头皮和头发的健康，其中含有的维生素B2和维生素E是头发生长的必需营养素。 3、改善便秘 牛油果本身富含纤维素，对清除体内的多余胆固醇有帮助，还可以促进消化，因此有辅助治疗便秘的作用，适量吃牛油果可以促进肠道蠕动，加速排便。

牛油果是一种营养价值十分丰富的水果，含有不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、氨基酸等营养物质，能够促进肠道蠕动，牛油果可以直接洗干净去皮后切成小块或者直接用勺子挖着吃，或者将其和其余的水果蔬菜做成沙拉，牛油果可以和很多食物搭配食用，但是要注意避免一次性吃太多，否则可能会引起腹泻等胃肠道不适现象。

可直接食用，也可适当添加牛奶榨汁一起吃，牛油果富含叶酸，能防止胎儿先天性血管畸形，孕妇吃是有利于胎儿发育的。

湿气重的人不建议吃牛油果。 湿气重的人一般脾胃都比较虚弱，牛油果富含不饱和脂肪酸、蛋白质，进入体内会对肠胃造成负担，不容易消化，尤其是脾胃虚寒、腹泻的人。 对于湿气重的人群，可以吃木瓜、橘子、橙子、生姜、等食物去除湿气，增强肠胃功能。

美容养颜 牛油果中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B，有美容养颜、抗衰老的作用，另外，吃牛油果还能够帮助皮肤抵抗紫外线。 改善便秘 牛油果含有不可溶纤维密与膳食纤维，能加快人体对食物的吸收和利用，增强胃肠消化功能，改善便秘。 此外牛油果非常适合孕妇食用，其叶酸含量高，能够预防先天性智力障碍的产生，预防胎儿畸形，有利于胎儿大脑的发育。 预防心血管疾病 牛油果富含的不饱和脂肪酸能够保护心血管，对改善于血液循环能力有很好的功效，非常适合老年人食用。 且牛油果含有大约30％的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，对于改善干枯、毛糙、分叉等类型的头发效果显著。

牛油果可以和苹果一起吃。 两者都含有丰富的营养物质，同时食用不会产生不良反应，但是对于牛油果过敏的人群不宜进行食用，以免身体出现红肿、皮疹等不良反应。

生吃 将牛油果切开，用勺子挖着吃，这时候的牛油果营养价值是最高的。 做牛油果沙拉 将牛油果与香蕉、苹果等，用柠檬汁、糖混在一起做成沙拉，放入冰箱保鲜一会再拿出来味道更佳。 沾面包 将牛油果涂到面包片上，夹上煎鸡蛋、蔬菜等，制成三明治，喜好甜食的人群还可以加上蜂蜜，口感更佳，还可以将牛油果果肉与切成小块的香蕉一起放到牛奶里面，用搅拌机搅拌成奶昔食用。

看外观 生的牛油果会呈现鲜绿色，越成熟的牛油果表面的颜色越深，口感也是最好的，成熟的牛油果是墨绿色的，还可看牛油果的果蒂，果蒂下面是深咖啡色，代表已经成熟，如果是浅绿色，代表还没成熟。 看手感 用手按压牛油果来判断，如果很硬，说明还没成熟，如果按压起来很软，牛油果的果肉可能已经烂了，按压起来软硬适中是最合适的，口感也是最好的。

牛油果如果切开没熟，可以在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁，要注意避免切开的果肉直接暴露在空气中，否则容易坏掉。 还可以将牛油果放入牛皮纸口袋封住口进行催熟，或是将牛油果用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中催熟。 要注意牛油果切开之后，尽量在两天左右吃完，避免变质。