秋葵能冷冻保存。 将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，包上报纸。 要注意防止与冷藏室内的碎冰直接接触，以免秋葵损伤，包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可，可保鲜7－10天。

不是。 秋葵的营养价值比较高，平时吃一点秋葵可以补充身体所需的营养，增强人体免疫力，对缓解便秘也有不错的效果。 但是要注意秋葵性寒，不可以一次性吃太多，以免刺激胃部，还有可能出现胃部消化不良的情况。

牛肉炒秋葵 这种做法营养非常丰富，口感也很好。 做法：先牛肉用滚水烫2分钟，切成2厘米左右厚的肉片，秋葵切片备用，起火烧油，大火加热，将牛肉下入锅中翻炒，然后再把秋葵放入锅中翻炒，加入少许酱油调味，最后加入食盐直至菜熟即可。 莲藕秋葵 莲藕秋葵可以提高防止各种类型的疾病，对人体十分有利。 做法：先将莲藕切片，胡萝卜切丁，秋葵切成圈，起锅烧油，先下胡萝卜，然后下莲藕一起翻炒，加少许食盐，继续翻炒，再加入秋葵翻炒，然后加少许清水和生抽，出锅前可根据个人喜好加入一些调味料即可。

健脾和胃 秋葵含有果胶、牛乳聚糖，有助于消化、保护肠胃的功效，且秋葵分泌的黏蛋白也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，非常适合食欲不佳的人群。 改善贫血 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，这些成分能促进血红蛋白生成，加快血液循环，有改善贫血的功效。 此外，秋葵中矿物质可以降低胆固醇，冠心病，以及心脏病等疾病的发生。 防止癌症 在秋葵中含有的纤维物质有排毒通便的作用，预防癌症的发生，另外，秋葵含有丰富的维生素C和以及类萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，有美容养颜的功效。

不能与寒性食物同食 秋葵本身性寒，与寒性食物同食容易引起腹泻等不适，例如苦瓜黄瓜茭白等。 过敏体质的人群不能吃 对秋葵过敏的人群吃秋葵可能会出现皮肤瘙痒等过敏反应。 脾胃虚寒的人群不能吃 秋葵性寒，同时还含有大量的纤维素，不建议脾胃虚寒的人群吃，以免出现腹泻腹胀等情况。 肾结石人群不能吃 秋葵本身含有草酸，肾结石人群吃了会加重症状。

秋葵是一种热量极低的食物，100克秋葵含有的热量大概在30卡左右，秋葵的营养价值较高，一般的人群都可食用，且含有丰富的膳食纤维，可以吸附水分，促进肠胃蠕动，预防便秘，秋葵中含有一种黄酮类的物质，是一种抗氧化的物质，可以清除体内的自由基，抗衰老，淡化细纹，增强机体的耐力，改善疲劳，特别适合于经常熬夜，减肥的人群。

秋葵一般煮2-3分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅。 个人口味如果喜欢硬一点的，1分钟也可；个人口味如果喜欢软一点的，5分钟以上。要注意煮前秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

1、用盐搓：先将秋葵用水稍打湿，在秋葵表面抹上适量盐，并用手将盐均匀揉搓整个秋葵表面，最后再用清洗将其冲洗干净即可。 2、用刷子刷：将秋葵稍打湿后用刷子轻轻将秋葵刷一下就能将其绒毛刷掉，最后再将秋葵清洗干净即可。

食用未煮熟的秋葵，一般情况下不会中毒。秋葵是一种无毒的蔬菜，营养价值非常高，正常情况下食用新鲜的秋葵不会导致中毒。如果食用秋葵之后出现胃肠道症状，有可能是因为秋葵被病原菌所污染，而因为没有煮熟，所以病原菌没有灭活，这样导致出现消化道症状，并不是秋葵本身所导致的中毒。

1、对于老的秋葵，用来煲汤是非常不错的，比如秋葵土鸡汤等。 2、老秋葵还可以切成片晒干，用来泡茶喝或煲汤食用都不错。天冷的时候是买不到秋葵的，不妨买些老秋葵晒干保存，冬天同样也可以吃到秋葵。 3、可以将老秋葵的果实里面的籽取出来，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵种籽还可以用来榨油，出油率可以达到20%左右，叫秋葵籽油，价格昂贵。 4、老秋葵还可以烤干或者脱水成秋葵干当做休闲零食。