山竹中出现黄黄的东西是因为山竹是生长的过程中，受到的磕碰或者其他刺激而自然分泌出来是一种浆汁，而这种黄色浆汁对人体无害，是可以食用的，只是食用起来的口感不如新鲜的山竹好。 但也不排除山竹中黄黄的东西是因为发生了腐烂变质，具体可以通过从山竹外壳状态、果肉质地来综合判断，好的山竹外壳完整无裂痕，果肉晶莹剔透。

会变硬。 山竹也叫莽吉柿，是热带水果的一种，新鲜的山竹表皮呈紫红色，并且质地较为柔软，并且还会具有一定弹性；但是放久了后，山竹的表皮会开始逐渐变得坚硬，如果保存不当，还会导致山竹果皮腐烂变质。 因为山竹外壳质地较为疏松，具有很多的孔隙，放的久了山竹中的水分和营养物质就会流失，进而使得山竹外壳失去水分而变硬，遇到细菌滋生的话会直接出现变质腐烂的情况。

功效与作用 1、山竹口感甘甜，其中含有大量的水分、糖分等物质，适量吃可以起到一定生津解渴的作用，缓解人体口渴症状。 2、山竹味甘酸性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及多种矿物质成分，适量吃能为人体补充充足的养分。 3、山竹中含有一定量的鞣酸物质，这些物质对于慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻作用，具有一定止咳止呕的作用。 一天能吃几个 山竹虽好，但任何食物吃过了对人体都是具有一定副作用的，山竹也是，过量食用时，山竹中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，一般建议人体根据自身实际情况，一天吃1-3个山竹即可。

山竹放久了会出现以下情况： 山竹是热带水果中的一种，又被称为莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子等，山竹果皮是紫红色的，成熟的山竹果皮是比较软的，并且具有一定弹性，但由于山竹果壳质地比较疏松，具有很多的孔隙，保存时间一长，很容易导致山竹果实中的水分流失，从而使山竹果皮变的很硬，并且如果保存不当，还会导致山竹果皮腐烂变质。

用刀划开。 山竹放冰箱变硬，多半是由于存放时间过久，其中水分大量流失而导致的，所以要想将其打开的话，方法非常简单，直接用刀将外壳划开即可。 操作方法 1、将山竹洗净，放水中浸泡10分钟左右，使其变软一些。 2、然后将山竹擦干，再固定住，用到在外壳划伤几刀。 3、最后将外壳扒开，或者将山竹用力挤压一下，使果肉露出即可。

根据情况看。 山竹在冰箱放半个月左右，有很大可能性已经变质了，而变质的食物不仅会失去原有的食用价值，还会产生对人体健康有害的物质，要是继续食用的话，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状，因此山竹放冰箱半个月后，一般是不建议再吃的。 但放了半个月的山竹，要是还没有出现变色、腐烂、发霉、变味等情况的话，说明还没有变质，可以继续食用，只不过食用口感比较差罢了。

5-10天左右。 虽然说冰箱可以延长山竹的保存时间，但冰箱毕竟没有灭菌作用，而且山竹的水分丰富，极易变质，所以即便是放在冰箱中，保存的时间也不长，一般只有5-10天左右。 但山竹最好在5天之内食用完毕，因为山竹在冰箱内，基本在5天之后风味会每况愈下，十分影响食用口感和营养价值，所以山竹还是尽快食用为好。

可以。 山竹含有丰富的水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质成分，很容易滋生细菌微生物引起腐败变质。 而冰箱的低温对细菌微生物和各种酶的活性都有一定抑制作用，将山竹放在冰箱保存的话，可以有效防止变质，延长保存时间，所以山竹是可以放在冰箱中保存的。

不是的。 黄曲霉素主要是指一种剧毒物质，人体食用后可能会出现腹胀，恶心，呕吐等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。 而山竹中的黄色分泌物，是自身分泌的，主要考虑是受到挤压、损坏生成的，这种物质并没有毒素，是可以进行食用的，因此它并不是黄曲霉素。

只要是山竹没有腐烂变质，都是可以吃的。 山竹中黄色的东西，是山竹自分泌的物质，正常情况下好的山竹不会有黄色分泌物，但要是山竹采摘的过程中受到了损伤，或者是输运的时候挤压了，那么山竹出于自我保护，就会分泌出黄色的物质，这种物质对人体是没有危害的，只要是山竹没有出现变质的情况，就可以进行食用。