1、准备新鲜的鸭蛋、以及食盐和泥土。 2、将鸭蛋的表面用清水清洗干净。 3、把清洗好的鸭蛋放到簸箕中晾干。 4、用300克食盐、500克泥土以及250毫升的清水调制混合好。 5、把晾干的鸭蛋粘满好泥土。 6、把粘好的鸭蛋放到坛子中，一个个摆放好。 7、然后把坛子密封好，一般腌制40天左右，就可以取出食用了。

1、放入冰箱或是阴凉处保存 夏季气温较高，如果把咸鸭蛋放到外面，很容易变质，所以需要用保鲜袋把咸鸭蛋装好，放到冰箱冷藏室中保存，而冬天气温较低，一般直接放到干燥通风的地方保存就可以了。 2、敷上泥土保存 如果是采用泥土腌制的方式制成的咸鸭蛋，可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋，来保持它的新鲜度，不过需要注意泥土的湿润度，平时可以定期用湿布来给它保湿，这个方法可以保证半年不会坏。 3、真空保存 真空保存方法也可以保证咸鸭蛋的新鲜度，而且保存的时间也会比较长，不过它需要用到专门的机器，如果平时制作了大量的咸鸭蛋，可以去找真空包装的工厂做真空处理。

剥壳后水煮食用 咸鸭蛋已经腌制好后，味道过于的咸而导致无法食用的情况，可以将咸鸭蛋剥壳，然后放入水中煮10分钟左右，一般味道就会变淡很多。 作为配菜食用 除了可以用水煮的方法，还可以把咸鸭蛋剥壳，再切成小块状，搭配白粥或者放到其他的菜肴中食用，这样既可以缓解它的咸味，还能让菜的味道更好。

1、首先需要准备一盆清水以及干净的毛巾。 2、把生咸鸭蛋从坛子中取出，打湿毛巾，轻轻擦拭掉上面的盐分。 3、等盐分擦拭得差不多后，把咸鸭蛋放到装满清水的盆子中。 4、然后浸泡4小时左右，用开水冲泡一些淡盐水。 5、等淡盐水放凉后，把鸭蛋重新放入腌制一周。 小贴士：如果是夏季，气温较高，在浸泡时需要1小时换一次水，然后为了保存鸭蛋的新鲜度，在用淡盐水腌制时，需要每天换水。

可以。 因为腌好的咸鸭蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。

常温下可以存放一个月，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。 煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。如果蛋比较多的话，建议腌制咸鸭蛋，这个存放时间相对要久一些，想吃拿出来煮下就可以了。

把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。 把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。

一般都是熟的。 咸鸭蛋是很多人都喜欢吃的下酒菜下饭菜的一种，为了图方便，大家一般都会选择去超市购买真空包装的咸鸭蛋，不仅方便，保质期也略长。超市销售的咸鸭蛋是有熟的、生的之分，可以直接食用的熟蛋往往真空包装，或者有相关标识、文字说明等。

一般夏天3个月冬天半年。 虽然是真空包装的，但还是建议尽快吃完比较好。而且咸鸭蛋的保存跟温度环境也有关，如果鸭蛋本身很咸保存期限会更长些，如果包装处理的很好会相应延长。

这个主要处决于存放的温度。 如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。