久存熟蟹不吃 存放的熟蟹极易被细菌污染，大闸蟹宜现买现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。若是未以保鲜膜密封或未保存到冷藏层，或者出现变色、有异味等变质情况，是不建议继续食用的。 不宜食之太多 蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。

养筋活血 大闸蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效，适当吃一些大闸蟹，可以起到养筋活血作用，特别是对于腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病的患者，能够起到很好缓解作用，另外当出现跌打损伤以及骨折以后也可以适当食用。 补充营养 大闸蟹中所含有优质蛋白是比较丰富，同时也含有多种氨基酸、钙、铁、锌、硒等矿物质，用以后能够及时为身体补充营养，提高身体免疫力。 清热解毒 大闸蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。大闸蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进机体能量平衡，对体内毒素起到一定的排泄作用。

如果大闸蟹是保存在冰箱中直接被冻死的，那么因为在低温环境下可以抑制大部分微生物和酶的活性，可以抑制微生物的生长繁殖，所以直接冻死的大闸蟹是可以继续吃的，但是需要尽快吃完。 因为经过冷冻之后的大闸蟹鲜味会有所下降，所以一般不建议清蒸，建议可以选择爆炒或者香辣蟹的做法来食用。

不建议吃。 大闸蟹本身含有丰富的蛋白质，如果大闸蟹是保存在室温环境下死亡的，那么在短时间之内细菌就会迅速大量地生长繁殖，并会产生对人体有害的毒性物质。 而且一般从外观上也根本无法准确得地判断出大闸蟹的具体死亡时间，所以此时为了身体健康着想是不建议再继续吃的。

1、放在冰箱保存 把活着的大闸蟹用绳子绑好，肚脐朝下平放在托盘类容器上，把毛巾湿润后覆盖在螃蟹的上面，要完全盖住螃蟹，然后将螃蟹连托盘一起放入冰箱冷藏，一般保存期能在3-5天左右。 2、放在塑料盆水养保存 活着的大闸蟹放入高深点的塑料大盆里，盆里加水加到螃蟹身体的一半位置，如果怕螃蟹跑出来可以用透气的罩子罩住，隔两天换一次水，这个方法螃蟹可以保存一个星期左右。

1、看背 大闸蟹蟹壳青泥色，平滑而有光泽的比较好。 2、看肚子 大闸蟹肚壳一般都是白色的，挑的时候挑没有墨色斑点的，肚子上白润有光泽的。 3、掂重量 手感沉重的大闸蟹肉就比较紧实，挑的时候可以挑重一点的。 4、看蟹腿 成年的大闸蟹蟹腿上绒毛比较多，绒毛较少的大闸蟹肉可能比较少。 5、看眼睛 用手轻轻触摸螃蟹的眼睛，如果螃蟹眼睛动的比较快，说明螃蟹比较鲜活，挑的时候挑选眼睛能动的。

减肥期间可以适量吃大闸蟹。 大闸蟹脂肪含量较低，属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物，并且营养价值较高，能增加饱腹感，减少其他热量的摄入，有助于减肥期间控制热量摄入，还能补充减肥期间所需的营养元素。

1、碰它眼睛 螃蟹的眼睛被碰到后会动的就是活着的，不会动的有可能是死的。 2、碰大闸蟹的脚 大闸蟹的脚被碰到会动的是活的，不会动的话有可能是死的。 3、翻大闸蟹肚脐 将大闸蟹的肚脐翻开，会缩回去的话是活的，不会缩回去的话是死的。 4、将大闸蟹放在水里 大闸蟹如果放在水里会吐气泡的话说明它是活的，如果大闸蟹不吐气泡说明已经死了。

大闸蟹一般要蒸10-15分钟才熟。 大闸蟹一般蒸10-15分钟即可，如果蒸的时间太久的话肉质会变柴，口感也不会那么好了，蒸螃蟹的时候可以根据螃蟹的重量来蒸，螃蟹越重数量越多，蒸的时间也可以稍微延长一点，蒸的时候最好是开水上锅蒸，蒸之前将螃蟹清洗干净，螃蟹一定要蒸熟，否则可能会有寄生虫。

1、冰箱保存 把活着的大闸蟹用绳子绑好，肚脐朝下平放在托盘类容器上，把毛巾湿润后覆盖在螃蟹的上面，要完全盖住螃蟹，然后将螃蟹连托盘一起放入冰箱冷藏，一般保存期能在3-5天左右。 2、塑料盆保存 将活着的大闸蟹放入高深点的塑料大盆里，盆里加水加到螃蟹身体的一半位置，如果怕螃蟹跑出来可以用透气的罩子罩住，隔两天换一次水，这个方法螃蟹可以保存一个星期左右。