1.莲子性平，味甘、涩，煮粥的时候加入莲子，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠的人群食用。 2.莲子中含有淀粉、蛋白质等营养成分，煮粥放莲子还能够增强身体免疫力，为机体提供能量。

一般一人份的粥，放干莲子10-15粒，新鲜莲子30粒左右即可。 因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起肠胃不适、消化不良等情况，所以不宜多吃；另外，莲子还有收敛涩肠的作用，吃多了还容易加重大便干燥、便秘的情况。

莲子中富含淀粉，用来煮粥味道粉糯，而且莲子性平，还有养心安神、补脾止泻、益肾涩精的功效，因此适合和一些同样富含淀粉或者功效相近、互补的食材一起煮粥： 1.莲子百合粥：养阴润肺、清心安神。 2.莲子芡实粥：补脾止泻、益肾益精。 3.莲子银耳粥：养阴润肺、安神助眠。 4.莲子红枣粥：益气生津、补脾和胃、养心安神。 5.莲子红薯粥：益气生津、补中和血、养心安神。

1、莲子+银耳：银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，而且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲 子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。银耳、莲子做糖羹共食,浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 2、莲子+粳米：莲子、粳米各适量一起用清水共煮作粥共食，可健脾,益胃，养心，常食可轻身益气，令人强健。 3、莲子+茯苓：粳米、莲子、茯苓各适量做膏共食，有健脾益胃、养神和中的功效，是很好的延年益寿、健美养颜食品。 4、莲子+猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，又具补虚损、健脾胃的功效。莲子补脾、止泻、益肾、固精。二者共食，适用于气血虚弱的身体瘦弱者。

干莲子：四季都能吃 干莲子是晾晒干燥的莲子，可以长时间保存，因此只要体质合适，一年四季都是可以吃的。干莲子性平，味甘、涩，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。 新鲜莲子：夏季上市 新鲜的莲子一般在夏季上市，最早6月就可以吃了。新鲜的莲子味道甘甜、水分充足，食用有清热降火、生津解渴的功效。

莲子在一天当中任意时间都可以吃，但是早上吃比较容易消化吸收，而晚餐的时候吃莲子有助于睡眠。 莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，吃多了容易加重消化负担，因此在早上的时候吃莲子熬制的食物，比较容易消化，而且此时的吸收功能更好。 而莲子有养心、安神、助眠的功效，因此在晚餐的时候吃莲子，助眠效果会更好。

莲子可以和一些荤食一起煲汤，比如说鸡肉、猪排骨、猪肚、猪小肠等，这样吃荤素搭配，还能够吸收汤里面的油脂，吃起来营养还不腻； 莲子还可以和一些素食煲甜汤，比如说百合、银耳、红薯、南瓜、桃胶等等，味道清甜粉糯，还有多种食疗功效。

不能。 一般晒干了的莲子是不容易发霉的，如果发霉了则说明我们存在的方法不当。而发霉的莲子已经发生变质，其中会产生很多的细菌和毒性成分物质，食用后会对我们的身体造成一定的危害，因此不建议再食用。同时，不管是什么食物发霉都不建议再食用。

不宜过量使用 莲子百合红枣汤中含有大量的糖分、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分物质，过量食用而人体不能及时将其消化代谢时，这些物质是很容易转化为脂肪储存在人体中，从而导致人体肥胖的，所以莲子百合红枣汤是不建议过量食用的。 糖尿病患者适量食用 莲子百合红枣汤中含有大量的糖分，而糖尿病患者中的血糖水平本身就高，过量食用容易诱发或者加重其病情，对他们的健康造成威胁，所以糖尿病患者要适量食用莲子百合红枣汤。 肠胃不好者适量食用 对于肠胃不好的人群来说，一定要适量食用莲子百合红枣汤，因为莲子百合红枣汤中含有一定的膳食纤维素，而人体暂时没有可以将膳食纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体的肠胃负担，不利于他们的健康。

预防高血压 莲子百合红枣汤中含有大量的生物碱，适量食用对人类心血管具有好处，其中的生物碱可以帮助净化人体的血液，防止人体血管老化，促进血液循环，其次还含有的微量元素钾，可以促进人体内钠盐的代谢也能提高人类心脏功能，预防高血压，所以莲子百合红枣汤具有一定预防人体高血压的作用。 滋补身体 莲子百合红枣汤中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，具有较好的滋补作用，对人体的健康具有一定好处。 清心安神 莲子百合红枣汤中含有大量的水分、维生素、糖分等营养物质，适量食用对于人体气血亏虚、体虚弱以及烦躁焦虑具有很好的缓解作用，有利于人体清心除烦，对人体的健康具有一定好处。 防癌抗癌 莲子百合红枣汤中，百合中含有大量的生物碱，莲子中含有一定量的莲心碱，红枣中则含有丰富的微量元素硒，这些物质都是天然抗癌成分，适量食用可以帮助清除人体内的致癌成分，防止细胞癌变，具有一定防癌抗癌的作用。