不能吃。 莲子味甘涩性寒，一般情况下是不会发酸的，要是出现了发酸的情况，那么多半是没有将莲子储存好，滋生了细菌以及其他微生物，从而导致了莲子变质，出现了发酸的现象，这时候的莲子是不建议再食用的，容易对人体的健康造成伤害。

大约1-2小时左右。 莲子的质地比较坚硬，煮之前通常会先侵泡，待其吸收一定的水分，被泡发之后再煮制，一般将侵泡之后的莲子放进锅中大火煮开，之后小火慢炖1-2小时左右即可将其煮熟。

看颜色 一般生的莲子颜色会呈现出淡淡的黄色，具有光泽，而熟了莲子会呈现出泛白的现象，表皮会离开，没有什么光泽。 看硬度 判断莲子熟没熟最直接的方法就是看莲子的硬度，一般没熟的莲子是比较坚硬的，用手是不能将其捏碎的，而熟了莲子可以很轻易将其捏碎，硬度比较小。 闻气味 熟了莲子会散发出浓浓的莲子香气，可以明显的闻到，没熟的莲子一般是闻不到的，气味比较小。

没有。 莲子的莲子是不会产生毒素的，只是莲子中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，不熟情况下这些物质是很难被消化吸收的，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。

半熟的莲子不建议食用。 莲子味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，正常情况下是可以生吃的，对人体的健康并不会产生害处，但要是煮了没煮熟，半生情况下的莲子是不建议食用的，因为半熟的莲子食用之后容易导致人体消化不良，从而加重人体肠胃负担，可能会出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，不利于人体健康，所以半生不熟的莲子是不建议食用的。

材料：莲子、芡实、大米。 做法： 1、先将莲子、芡实以及大米提前3-4小时洗净侵泡好。 2、然后莲子去除莲心，芡实清理干净。 3、之后将以上材料一同放进锅中，锅中加入适量冷水，先用旺火烧沸。 4、烧沸后再改用小火熬煮成粥。 5、最后下冰糖调好味，再稍焖一会儿即可食用。

可以。 莲子芡实两者食物的性质都比较平和，适量食用并不会对人体的健康造成威胁，其次莲子芡实中含有大量的维生素、纤维素、糖分、蛋白质等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以莲子芡实是可以天天适量食用的。

补肾固精 莲子芡实中莲子味甘涩性平，归脾、肾、心经，适量食用具有补脾止泻、止带、益肾涩精的功效，与芡实一同煮食，可以更好的加强其补肾固精的功效，对于肾虚尿频、遗精、滑精者具有很好的治疗改善作用。 养心安神 莲子入心肾，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素等营养成分物质，适量具有一定养心血、益肾气、交通心神等功效作用，与芡实一同煮制具有较好的养心安神的作用，对人体的健康具有一定好处。 健脾止泻 莲子芡实中含有大量的纤维素、糖分、维生素、蛋白质以及钙、钾、铁等营养成分物质，适量食用有利于人体的脾胃健康，可以帮助人体小肠的吸收能力，具有较好的健脾止泻作用，对人体的健康具有一定好处。 美容养颜 莲子芡实中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等营养成分物质，其中纤维素以及蛋白质可以为人体几乎提供充足的营养，有利于人体肌肤美白、细嫩，而纤维素则可以促进人体胃肠道蠕动，加速人体体内毒素以及废物的排出，具有一定美容养颜的作用，对人体皮肤具有一定好处。

强健心脏 莲子中含有大量的生物碱成分，而这些生物碱成分可以缓解心律不齐等症状，能起到一定强健心脏的作用。 清热降火 莲子是很好的清热降火食材，特别是莲子心部分，食用后可以缓解咽喉肿痛，心烦身热等症状，很适合上火时候食用。 降血压 莲子中含有一种非结晶形生物碱N-9成分，其具有降血压的作用，所以高血压人群可以经常适量吃一点莲子。

煲粥 我们可以在煮粥的时候往粥里面加入莲子，其不仅可以有养心的作用，还能够起到安神、补肾、宜肺的功效。 泡茶 将莲子直接泡水饮用，喝完茶后再将莲子一起食用。这样可以更好的吸收莲子中的荷叶碱、金丝草苷及多种维生素等营养成分，能到起到很好的宁心安神作用。