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吃鸡蛋有什么好处

2016-07-27阅读(3798)

鸡蛋是生活中营养最为齐全的一种，不仅仅含有大量的蛋白质，也含有大量的矿物质及微量元素，是早餐的不可缺少的一部分，深受人们的喜欢，那么这吃鸡蛋有什么好处呢？

补充营养

鸡蛋中营养元素含量极其丰富，包括蛋白质，胆固醇，钙质、磷脂，以及各种微量矿物质，和人体中的营养元素的组成最为接近，因此，鸡蛋十分适合做为营养滋补品食用，可预防营养不良。

鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质都具有保护眼睛、保护皮肤的效果，能增强其抵抗紫外线伤害，同时也是预防老年人白内障的风险，可保护视力。

从营养吸收的角度来说，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％，因此，白水煮鸡蛋是最佳食用方法。

从健康的角度来说，牛奶冲鸡蛋中的鸡蛋没有成熟，牛奶也经过煮沸降低了蛋白质的吸收率，因此，这种吃法不是很卫生，也不是很健康，不建议使用。

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