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莲子熬汤需要泡发多久 莲子和什么一起煲汤好
2019-02-01阅读(43825)
莲子是很多人喜欢用来熬汤的食物，但由于它的质地比较硬，煮的时候如果不浸泡一下再煮，就比较难以煮烂，那么莲子熬汤需要泡发多久呢？
猪腰枸杞莲子汤
材料：猪肝60克，猪腰1个，枸杞子，菠菜各200克，山药，芡实，莲子，防风，白芷各30克。
做法：
1.将山药，芡实，防风，莲子，白芷洗净，放入瓦煲中，加适量清水，煲2小时。
2.猪腰，猪肝洗净，放入沸水中汆烫片刻后捞出切片。
3.枸杞子，菠菜洗净，和猪腰，猪肝片一起放入瓦煲中和山药，芡实，防风，莲子，白芷同煲15分钟。
4.最后加食盐调味即可。
好处：补肝明目，补肾荣脑。
白果莲子乌鸡汤
材料：净乌鸡200克，白果50克，莲子25克。
调料：葱段，姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒，植物油各1大匙。
做法：
1.莲子用清水泡软，去心。白果去壳洗净。
2.乌鸡整理干净，用清水洗涤后剁成块，放入沸水中焯烫一下捞出。
3.锅中加油烧至六成热，下入葱段，姜片爆香，烹入料酒，放入乌鸡块，用旺火煸炒片刻。
4.添入适量清水烧沸，转小火炖煮20分钟，再放入白果，莲子续煮约15分钟，撇去浮沫。
5.待鸡肉烂熟，汤味香浓时，放入精盐，胡椒粉调匀即可关火。
好处：清热解毒，补虚养血。
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