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猪肚和什么炖最有营养 哪类人不能吃猪肚

2020-01-13阅读(211135)
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猪肚指的是猪的胃，是一种营养价值很高的食材，很多人会用来炖汤喝，那么猪肚和什么炖最有营养呢？

猪肚和什么炖最有营养

1

猪肚即猪胃，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等多种营养成分，另外，中医认为猪肚味甘，性温，可以用于治疗虚劳羸弱、泄泻、消渴等症，故猪肚的营养和药用价值都比较高，猪肚煲汤喝更是可以最大程度的体现其营养价值，它可以与多种食材一同炖汤，常见的有：鸡肉、排骨、鸽子、花生、莲子、山、党参、枸杞等，根据自身喜好及需求选择即可。

胡椒猪肚鸡

2

材料：猪肚1个，鸡1只，胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。

做法：

1、将鸡处理干净，放置一旁沥干水分备用。

2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。

3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中，再将鸡塞入，开口处用牙签穿起来封好。

4、再将其放入汤煲中，注入足量清水。

5、开大火煮沸，然后转小火慢煲2-3小时。

6、将猪肚捞出，去掉牙签，拣出葱姜、胡椒粒。

7、将猪肚切成条，鸡肉同样撕成条状，放回汤锅。

8、加入枸杞、红枣，再煮15分钟左右。

9、加入食盐、撒上胡椒粉搅匀即可。

白果猪肚汤

3

材料：白果10克，猪肚80克；料酒15克，姜片、葱段各5克，盐、鸡精各适量。

做法

1、将猪肚洗净，切块，放入锅中加水烧开，撇去浮沫。

2、放葱段、姜片、料酒，小火煮40分钟。

3、拣去葱、姜，放入白果，再煮15分钟。

4、加盐、鸡精调味即成。

山药猪肚汤

4

原料：猪肚400克，山药80克，薏苡仁80克，芡实15克，姜片2片，精盐1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒5大匙，淀粉200克

做法：

1、将猪肚洗净，用玫瑰露酒反复抓洗，去除异味。

2、再用淀粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成宽条。

3、将薏苡仁洗净，用清水泡透；山药去皮洗净，切粒；芡实洗净。

4、锅中加水烧沸，先放入猪肚、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时。

5、再下入芡实，转小火煲约30分钟，然后加入山药续煮20分钟。

6、最后放入精盐调好口味，即可装碗上桌。

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