酸奶加热喝有危害吗,冬天酸奶能加热喝吗-乐哈健康网

酸奶加热喝有危害吗冬天酸奶能加热喝吗

2019-02-19

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酸奶是一种很受欢迎的牛奶制品，味道酸甜，营养丰富，有的人认为酸奶的温度太低，吃起来伤胃，于是就将酸奶加热食用，那么酸奶加热喝有危害吗？

酸奶加热喝有危害吗

没有危害，但是会损害其营养价值。

酸奶加热喝并不会对人体产生危害，但是其中含有丰富的活性益生菌，具有抑制肠道腐败菌，保护肠道的作用，如果加热温度过高，高温条件下，就会杀死其中最具营养价值的乳酸菌，而且温度过高也会导致其中的蛋白质变性，从而降低酸奶的营养价值。

可以加热喝。

冬天温度比较低，将酸奶适当加热处理后可以降低凉性对肠胃的刺激，而且如果加热温度合适，其中的乳酸菌不仅不会被杀死，还会增强其活性，对肠道内腐败菌群的抑制效果更强，营养价值更高。

40度左右。

酸奶一般是在40度左右的温度下发酵，如果要将酸奶加热的话，建议加热至40度左右即可，温度不宜过高，否则不仅会降低酸奶的营养价值，而且酸奶的口感也会变得更酸，一般情况下，酸奶温度在10-12度时，口感最佳。

酸奶加热的温度不宜过高，所以不建议放在微波炉或者奶锅中加热，建议可以取一杯40度左右的温水，将酸奶隔水加热10分钟左右即可饮用。但是也要注意加热时间，如果加热时间过久，会导致酸奶继续发酵，使味道变酸，口感不佳。