酸奶保质期过了还能吃吗,酸奶什么人不能喝-乐哈健康网

酸奶保质期过了还能吃吗酸奶什么人不能喝

2019-06-02

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还是之前买了一排酸奶，放在冰箱里都忘记喝了，不知道这酸奶过了保质期还能不能继续吃呢？酸奶为什么保质期这么短呢？

酸奶保质期过了还能吃吗

不能吃。

酸奶一旦超过保质期后，其内部的营养成分会发生不同程度的腐坏变质变化，而且最有利于身体健康的益生菌也会失去效用，加上过期了的酸奶还可能含有细菌等微生物繁殖情况，食用有健康风险，因此是不能吃的建议尽快清理扔掉，以免他人误食。

保存妥当的情况下没过期就能喝。

酸奶临近保质期，但还未过期的情况下，此时还是能喝的，但这要在保存条件妥当的情况下才能喝，若是开封了的酸奶或是需冷藏的酸奶没有冷藏的，即使还未到保质期，也要注意变质变味现象，一旦发现酸奶有变酸、颜色异常、质地稀松或有沉淀渣感则不要吃，这种情况下的酸奶可能是提前变质了。

因为其中的乳酸菌存活期短。

常见的短期保存酸奶，其保质期一般在21天左右，这是根据酸奶其中含有的活性益生菌存活程度决定的，因为正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度升高或存放时间过久，便会逐渐快速繁殖直至死亡失去效用，通常这个时间在两周左右，而密封保存后可延长至21天左右。

理论酸奶保质期越短越好。

因为酸奶保质期的时长，是根据其中含有的益生菌决定的，如果益生菌存在较多，则保质期较短，而益生菌较少，则保质期较长，像平时大家买到那种常温酸奶，可以存放6个月左右，但其实其中并没有活性益生菌，这种酸奶在制作时经过灭菌处理手段，将其中的活性益生菌以及有害细菌都杀死了，因此保存时间可以长达几个月之久。