饮食指南 > 莲子的外皮怎么去掉 莲子衣怎么去除
莲子的外皮怎么去掉 莲子衣怎么去除
2019-08-21阅读(41003)
莲子大家都不会陌生，这种食物无论是直接采摘下来直接食用还是做成干品入菜，都是有很好的食疗价值的，采摘下来的莲子如果干了，外皮就比较难剥，那么莲子的外皮怎么去掉呢?
莲子的外皮怎么去掉
煮
米汤煮沸开，倒入干莲子，煮至略涨起锅沥去米汤。
闷干
将煮后的莲子，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。
剁
一手按住莲子，一手执刀，先去莲子两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲子就出来了。
用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣和里面的莲心，才能用于做菜或汤。
莲子衣怎么去除
锅中烧开水，加食用碱，放入莲子，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到莲衣能很容易地与莲肉脱离，再过清水透冷，可以适当的搅动，等到皮全去掉后捞出来就可以了。
怎么样把莲子心剥出来
将去衣的莲子，放入热水中煮，见莲子头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲莲子的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲子了。
莲子怎么煮才能烂
碱水泡
用热碱水去对莲子进行浸泡，碱和水的比例为一比十，等到碱完全溶解之后，把莲子泡上一小时左右，之后再用手揉捏莲子，让莲子的表皮完全脱落，之后放入热水中开始浸泡，可以发现莲子很容易就可以煮烂。
冰冻法
把莲子提前放在冷冻室中，等上一天之后再拿出来煮，可以发现就可以很容易烂了。而且煮莲子的时候不需要用高压锅，只要煮开，然后放在炉子上闷着就可以了，关火之后继续放着焖，等到锅凉下来之后再开火，继续煮沸，重复这个过程三四次，莲子就煮烂了。
相关问答推荐
-
0个回答Q 生吃新鲜莲子有什么作用吗？
-
0个回答Q 吃莲子可以减肥吗？
-
0个回答Q 吃莲子会长胖吗？
-
0个回答Q 新鲜莲子冷藏还是冷冻好？
-
0个回答Q 新鲜莲子可以冷冻吗？
-
0个回答Q 新鲜莲子可以放冰箱吗？
-
0个回答Q 小孩吃新鲜莲子有什么要注意吗？
-
0个回答Q 小孩一天吃多少新鲜莲子合适？
-
0个回答Q 小孩吃多了新鲜莲子会怎样？
-
0个回答Q 新鲜莲子小孩能吃吗？
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中