饮食指南 > 马蹄怎么去皮 马蹄怎么吃
马蹄怎么去皮
1、用刀去皮。将马蹄冲洗干净，然后去掉马蹄上的嫩芽，再用小刀将马蹄上面和下面削掉一点，再用刀将外皮削掉，在清水下冲洗一下即可。
2、煮熟去皮。将马蹄放入清水中洗净，然后放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出，放在淡盐水中浸泡3-4小时，再用手轻轻一捏，外皮与果肉就能比较轻易分离开来。不过，这样处理过的马蹄，口感也会有所变化。
马蹄不去皮能吃吗
不建议过多食用。
有很多人认为将马蹄洗干净之后是可以带皮食用的，但是马蹄生长在淤泥中，外皮上会携带有较多的泥土，还可能携带有大量的细菌，甚至可能含有寄生虫，如果食用了较多没洗净的马蹄皮可能会引起腹泻、呕吐等不适反应，对身体健康不利，因此一般建议最好不要食用马蹄皮。
马蹄怎么吃
马蹄玉米排骨汤
材料：排骨350克，胡萝卜、玉米各1根，马蹄200克，盐各适量。
做法:
1、排骨切块，放入水中汆烫，去除血水，捞出，用冷水洗净，备用。
2、玉米洗净，切小段；胡萝卜去皮，洗净，切块；马蹄去皮，洗净，备用。
3、锅中倒入适量的水烧开。
4、放入排骨块，玉米段、胡萝卜块、马蹄。
5、大火煮沸后改小火慢煲，待汤色转为浅白色时加入适量食盐调味即可。
马蹄南瓜粥
材料：南瓜30克，马蹄、小米、香米各20克。
做法：
1、小米和香米洗净，放入锅中煮开。
2、马蹄、南瓜分别洗净，去皮，切薄片。
3、小米和香米煮15分钟后，倒入马蹄片继续煮10分钟。
4、再放入南瓜片煮熟即可。
吃马蹄的禁忌
不宜过多食用
马蹄是一种性味甘寒的食物，食用过多的话可能会加剧肠胃内寒气的聚集，从而容易引起肠胃不适症状，一般建议食用量为100克左右即可。
脾胃虚寒者少吃
马蹄味甘，性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，否则可能会损伤脾胃阳气，加剧寒气对肠胃的刺激，容易加重原本的手足不温、疲倦乏力、大便溏薄等脾虚症状。
腹泻便溏者少吃
马蹄性寒，具有一定的润肠通便作用，腹泻便溏者食用后会加剧肠道的刺激，从而可能是腹泻症状加重，对肠胃健康不利。
糖尿病患者慎吃
马蹄味道甘甜，其中含有较为丰富的糖分和淀粉，糖尿病患者最好少吃或不吃，否则可能会造成血糖波动，对病情不利。
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