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鸡蛋外壳有黑色斑点能吃吗 鸡蛋外壳上有斑点是什么原因

2019-09-19阅读(146557)
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鸡蛋是很多人都比较爱吃的一种食物，有些人会买上一些放家中，但是在买的时候需要注意的是，有些鸡蛋的外壳上有黑色斑点，这种鸡蛋是能吃的吗？出现斑点的原因是什么呢？

鸡蛋外壳有黑色斑点能吃吗

1

根据情况而定。

鸡蛋外壳有黑色斑点一般是分为三种，“雀斑蛋”、“暗斑蛋”和微生物侵袭的鸡蛋。一般来说只有最后这种外壳有黑色斑点的鸡蛋是不建议食用的，因为不能保证其食用起来是安全的，前两种还是可以食用的。但是一般不能准确的确认鸡蛋长斑原因的话，是不建议食用的，防止吃到感染了沙门氏菌的鸡蛋，而出现腹泻、呕吐等不良反应。

鸡蛋外壳上有斑点是什么原因

2

雀斑蛋

雀斑蛋指蛋壳表面出现肉眼可见的褐色斑点，甚至有稍微凸起。这时由于钙和蛋壳色素分布不均匀导致的，所以这类外壳上有斑点的蛋不会与细菌污染有联系的，是可以放心食用的。

暗斑蛋

暗斑蛋是指蛋壳的底部有一种色泽较暗的水印状斑点或者条带，颜色比一般鸡蛋颜色稍暗。这种鸡蛋是由于壳内的水分透过韧性较差的蛋壳膜并积聚在蛋壳附近造成的，也与细菌污染没有联系，是可以放心食用的。

微生物入侵

蛋壳上有很多的气孔，长时间放置，细菌、霉菌等微生物有可能会入侵，带入侵到一定程度时，在蛋壳上就会形成斑点、斑块，这种鸡蛋是不建议食用的。

什么样的鸡蛋不能吃

3

感染沙门氏菌的鸡蛋

沙门氏菌是自然界广泛存在的细菌，也比较容易感染到鸡蛋，人吃了这种鸡蛋以后可能会出现恶心呕吐、腹泻等不良症状。

变质或可能变质的鸡蛋

鸡蛋出现了裂纹、粘壳、散黄、发霉等情况的话，是不建议吃的，这种鸡蛋基本上属于已经变质和即将变质，营养成分发生了变化，也感染了细菌、霉菌等微生物，食用后是不利于身体健康的，还有可能会导致腹泻等不良症状的出现。

怎么判断鸡蛋坏没坏

4

1.看：好的鸡蛋外观是干净、光泽好、无破损的，对着光照看，呈现出半透明状、略微带红色，有时还能看清楚蛋黄轮廓。

2.摇：轻轻摇晃鸡蛋，好的鸡蛋是没有声音的，没有晃动感。

3.掂：越是新鲜的鸡蛋，越重。

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