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鸡蛋没有蛋黄是什么原因 鸡蛋没有蛋黄能吃吗

2019-12-03阅读(56446)
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买了一盒鸡蛋,刚想做个煎鸡蛋来吃的,结果打开一个鸡蛋,发现这鸡蛋都没有蛋黄,这是怎么回事呢?这种鸡蛋会不会是人造蛋呢?没有蛋黄的鸡蛋能吃吗?

鸡蛋没有蛋黄是什么原因

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1、患有影响繁殖的疾病

如果一只母鸡经常下没有蛋黄的鸡蛋,那么很可能跟它患有输卵管狭窄或阻塞的繁殖性疾病有关,这种病由于无法使卵细胞进入输卵管形成蛋黄,因此生出来的鸡蛋也不会有蛋黄。

2、鸡受到惊吓

现在在市面上售卖的蛋品,多数是从规模化的养殖场出来的。如果这个养殖场有客人进去参观,或者你去拍照使用了闪光灯,或者在里面你大声喧哗了,那么这些鸡它就会受到惊吓。被受过惊吓的鸡它当天产出来的鸡蛋,是没有蛋黄的,这是因为一只鸡大概在24小时左右产生一个卵黄,如果期间受到惊吓的话,其卵黄就会继续回到输卵管里去,这种鸡的应激反应会导致鸡生出没有蛋黄的鸡蛋。

3、鸡蛋变异

另外给母鸡吃了不符合标准的饲料,导致鸡蛋在生成的过程中出现变异现象的话,也可能导致鸡蛋没有蛋黄的现象。

4、有异物进入母鸡的输卵管

正常情况下,卵细胞发育成熟便会形成蛋黄进入分泌部,然后刺激分泌蛋白,再被蛋壳包裹,变成一个完整的鸡蛋,但若是某些偶然因素,一些异物,比如脱落的粘膜、卵巢中出血的血块、肠道中的蠕虫等进入了输卵管,也会刺激输卵管,分泌蛋白和蛋壳,然后包裹了这些异物形成鸡蛋排出,但其中并没有卵细胞,也就是蛋黄。

鸡蛋没有蛋黄是人造蛋吗

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不是。

目前出了人造肉,但人造蛋目前并未有完好的技术实现,一般是利用大豆蛋白提取物,作为鸡蛋的替代品,模拟蛋液做蛋糕、蛋酱的,无法做到有蛋壳、蛋清等这样精密的鸡蛋,加上人们对人造蛋的排斥,也很难上市售卖,因此人造蛋还暂未在市场上流通,可见鸡蛋没有蛋黄不属于人造蛋范畴。

鸡蛋没有蛋黄能吃吗

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网传

农村对没有蛋黄的鸡蛋俗称为“鬼蛋”,这是一种迷信说法,说是食用了这样的鸡蛋会导致人运气不好、甚至危及健康,因此这种鬼蛋要丢掉不能吃。

但实际上

无黄蛋只是一种偶然产生的正常蛋,并没有什么不详,而且没有蛋黄和有蛋黄的鸡蛋在营养成分上并无太大区别,其中也不含有害物质,是可以放心食用的,再加上人们也没有机会天天吃到这种鸡蛋,若是偶然买到了没有蛋黄的鸡蛋,说明其运气好,反而可作为一种好的征兆。

畸形的鸡蛋还有以下几种

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1、双黄蛋

这种鸡蛋是鸡受到惊吓或者压迫之后,卵泡破裂,就跟成熟的卵一起排出了,这就是双黄蛋。双黄蛋个头比一般的鸡蛋要大。

2、异物蛋

异物蛋是一些脱落物进入鸡的输卵管,跟卵黄一起被包裹在蛋壳之中,然后产下,这样鸡蛋当中就出现了异物,这些异物产生的原因可能是有寄生虫、卵泡脱落、卵巢出血等,其异物形状各不相同。

3、变形蛋

正常的鸡蛋是椭圆形,不是椭圆形的鸡蛋就是变形蛋,常见的变形蛋有扁形的、长形的、腰鼓形的,这些形状不正常的鸡蛋,一般是因为蛋鸡的输卵管或子宫机能失常导致的。

4、软壳蛋和无壳蛋

无壳蛋不是真的没有壳只产下蛋黄和蛋白,还是有一层软软的壳膜包裹的,只是没有硬壳,所以,有人把它叫做软壳蛋,也有人把它叫做无壳蛋,产生软(无)壳蛋的原因比较多,常见的有维生素D缺乏、子宫机能失常、疫苗或兽药使用不当、输卵管寄生虫或者蛋鸡受到惊吓等。