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板栗放久了很硬怎么办 干板栗泡几个小时

2020-02-07阅读(44507)
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板栗淀粉含量高，味道甘甜，食用又具有滋养脾胃的益处，但是放置久了容易没有水分，变得非常干硬，不知道板栗放久了很硬要如何处理好呢？

板栗放久了很硬怎么办

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板栗变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致，将干板栗用水先泡一段时间（不要太久了），然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里，再加入一点糖开始煮，最后吃起来也是非常不错的；除此之外，还可以炒熟吃，或者和鸡肉、猪蹄、排骨等炖煮食用，如;

板栗排骨汤

主料：干板栗200g、排骨200g

辅料：盐适量、姜少许、料酒少许、生抽少许

1、板栗剥好，泡水20分钟，然后放压力锅里压上20分钟。

2、排骨焯水。

3、洗干净，加上一块姜。

4、倒入有板栗的压力锅里。

5、加适量的盐，料酒，生抽，压30分钟即可。

板栗烧鸡

材料：鸡肉、板栗、葱、姜、盐、酱油、料酒、白糖、食油。

做法

1、将板栗去壳后放入锅中煮几分钟；捞出，沥干水分备用。

2、锅中放油，将板栗放入炒至变色后捞出备用。

3、余油烧热，放入葱、姜片爆香。

4、将鸡块倒入翻炒。

5、待鸡块表面颜色炒至微黄，放入料酒、酱油、食盐和少许白糖翻炒均匀。

6、然后加入板栗炒匀，倒入开水。

7、大火煮沸后转小火，盖上锅盖，焖30分钟左右。

8、然后大火将水分收干，撒上葱段装盘即可。

干板栗泡几个小时

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6-8小时。

干板栗的浸泡时间与其变硬的程度有一定的关系，一般情况下浸泡6-8小时左右板栗基本可以回软，具体可以通过板栗的状态来判断，如果板栗捏起来没有之前那么硬，手感富有弹性的时候就已经浸泡好了。要注意浸泡时间不宜过长，否则板栗中的维生素等营养成分会溶入到水中，导致其营养价值降低。

板栗干了硬了还能吃吗

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要分情况，干了硬了，不代表坏了。大家一定要判断是否坏了，烂了，霉了。

大多数坚果都有一个特性就是对存储条件要求比较严格，而板栗更是如此。板栗是一种怕干、怕湿、怕冷和怕热的坚果，存储不当是容易变干、发芽、发霉以及长虫之类的，其中板栗变干是常见的情况。

板栗怎么保存

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方法一：湿沙混存

做法：用超过所藏板栗重2-3倍的中粗沙与板栗混合,堆放在通风的地方，沙的含水量为8-10%，堆放高度不超过50厘米，并且要经常翻堆加湿，使栗果含水均匀。

方法二：塑料袋藏法

做法：将板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内，气温在10℃以上时，塑料袋口要打开;气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7-10天翻动一次，1个月后，翻动次数可适当减少。

方法三：坛内混藏法

做法：挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直径不宜太大，贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。

方法四：自然风干法

做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7-10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。浸泡前，要除尽病、虫、伤栗果，摊放1-2天，蒸发水分，当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期，要常查看。

方法五：锯末混藏

做法：用相当于所藏板栗重量20%的锯末，加入水，使其含水量达40-50%，然后与板栗混合堆放，装在木箱或口袋里。

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