水煮的鸡蛋过夜了能吃吗,鸡蛋壳发霉了还能吃吗-乐哈健康网

水煮的鸡蛋过夜了能吃吗鸡蛋壳发霉了还能吃吗

2020-03-01

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鸡蛋是生活中最为常见的蛋白质补充来源，一般以水煮、蒸制、煎炒为主，但有时候煮多了鸡蛋，剩下的煮熟鸡蛋不知道过夜了还能不能继续吃呢？

怎样吃鸡蛋有营养

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

怎么保存生鸡蛋

1、放在冰箱冷藏

保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。

温馨小贴士：鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度，蛋黄的冰点为-0.55度，不过蛋壳有一定的保温作用，整个鲜蛋在-0.7度回结冰。

2、放在谷糠中保存

谷糠能吸水，确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事。

3、常温分个隔开保存

存储鸡蛋的时候，最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋，这样可以避免其中一个鸡蛋变质后，通过接触感染其他鸡蛋。

水煮的鸡蛋过夜了能吃吗鸡蛋壳发霉了还能吃吗

怎样吃鸡蛋有营养

怎么保存生鸡蛋

1、放在冰箱冷藏

2、放在谷糠中保存

3、常温分个隔开保存

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