紫薯发芽了把芽削掉能吃吗,紫薯买多了怎么保存-乐哈健康网

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗紫薯买多了怎么保存

2020-07-04

阅读(86240)

紫薯是很常见的粗粮食物，其味道甘甜，质地粉糯，颜色鲜艳好看，非常适合做甜品，但买多了的紫薯放不了多久就容易发芽，这是为什么呢，不知道已经发芽了的紫薯把芽削掉还能吃吗？

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗

不建议吃。

因为紫薯含大量淀粉，在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会逐渐变得干瘪、萎蔫，既不饱满，口感也会发干发柴，失去甜味，食用价值大大降低，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合再食用。

紫薯烂了切掉还能吃吗

不能吃。

紫薯烂了后不仅肉眼可见的表面会有细菌或霉菌等有害物质滋生，还可能在肉眼看不到的深层部位都有有毒物质感染，如果是切掉烂的部分继续食用，仍然有饮食健康风险，是不能继续吃的，最好是尽快扔掉，以免交叉感染其他食物变质腐烂，造成不必要的食物浪费现象。

注意

1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，内部有可能已经腐烂坏掉。

2、闻起来有霉味或其他异味的紫薯是坏了，而且发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

3、放久的紫薯颜色很暗，看起来有点干瘪瘪的没有水分，买回来十分容易腐烂坏掉，也不要购买。

紫薯蒸熟了能放几天

1-3天不等。

蒸熟的紫薯保存时间与其保存方式有一定的关系，如果是直接将紫薯置于常温下保存的话，一般只能保存1天左右；而若是将其置于冰箱冷藏存放，则可以保存2-3天左右。

不过，紫薯保存时间越长，其口感越差，营养成分也会不断流失，因此建议蒸好的紫薯最好是当天食用完毕。

紫薯买多了怎么保存

1、放冰箱

温度较低的冰箱冷藏室不仅可以抑制细菌滋生，还能减缓食物发芽、腐坏，可以将紫薯放冰箱保存，但紫薯中含有的淀粉含量非常丰富，低温会破坏淀粉的组织结构，最好还是别长时间放冰箱。

2、晾晒

将紫薯放在太阳底下晾晒一天左右，再把紫薯放在阴凉通风的地方，摊开，这样保存起来，不容易腐烂变质。

3、制成紫薯干

干制品的保存时间会比新鲜的紫薯保存时间长，家里如果有很多紫薯，可以考虑将紫薯做成紫薯干。

4、高温储藏

在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖，紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭，然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗紫薯买多了怎么保存

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗

紫薯烂了切掉还能吃吗

注意

紫薯蒸熟了能放几天

紫薯买多了怎么保存

1、放冰箱

2、晾晒

3、制成紫薯干

4、高温储藏

相关问答推荐

热点关注

紫薯

发芽

大家都在搜

粗粮

干果

精粮

热点推荐

猜你喜欢

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗 紫薯买多了怎么保存

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗

紫薯烂了切掉还能吃吗

注意

紫薯蒸熟了能放几天

紫薯买多了怎么保存

1、放冰箱

2、晾晒

3、制成紫薯干

4、高温储藏

相关问答推荐

热点关注

紫薯

发芽

大家都在搜

粗粮

干果

精粮

热点推荐

猜你喜欢

紫薯发芽了把芽削掉能吃吗紫薯买多了怎么保存