饮食指南 > 藜麦的正确吃法要泡多久 藜麦为什么泡一会儿就发芽了
藜麦的正确吃法要泡多久 藜麦为什么泡一会儿就发芽了
2022-01-12阅读(80443)
都说藜麦是一种很有营养的粗粮，而且吃后饱腹感很强，膳食纤维含量又高，适宜减肥人群食用，但没吃过藜麦，居所吃之前要先浸泡一下，不知道这藜麦的正确吃法要泡多久呢？
藜麦的正确吃法要泡多久
一般没有去皂苷处理的藜麦需要提前浸泡2-4小时左右。
藜麦之所以要提前浸泡，是因为藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，而适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味，提高软糯度。
但藜麦也不宜浸泡过久，否则藜麦的营养物质会有部分流失在水里，还可能出现细菌滋生导致藜麦变质的现象，一般浸泡到水质浑浊，大约2-4小时即可，藜麦中的皂苷也就被浸泡出来了，之后洗干净就能煮饭等制作方法食用。
不过市面上也有已经去除皂苷的藜麦，这种藜麦也可以不泡直接用电压锅煮饭。
藜麦泡了一晚上发芽了还能吃吗
根据浸泡的环境和容器决定。
藜麦如果在温度较高的环境下敞开浸泡，比较容易滋生细菌等有害物质，如浸泡一晚上容易繁殖大量的细菌导致藜麦变味变质，出现食物中毒的问题。
但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的话，由于低温可以抑制细菌的繁殖，浸泡一晚上藜麦不会有什么问题，可以放心食用。
另外浸泡藜麦的容器要求干净无油无霉菌，否则容器上的有毒物质也会进入藜麦中，导致藜麦泡好后食用中毒。
藜麦为什么泡一会儿就发芽了
正常现象。
因为藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右，之所以会发芽也是因为其中所含的胚芽较多导致的，而且这种胚芽经过浸泡或煮熟之后就会吸收水分而膨胀出来，呈现类似植物“发芽”的现象。
不过藜麦浸泡后发芽不属于变质现象，而且胚芽不仅不具有毒性，食用价值还很高，具有抗氧化、美容、提高抵抗力、保护心血管、补充蛋白质等功效，可以放心吃。
藜麦煮多久能熟
10-15分钟。
藜麦是属于易熟、易消化的粗粮谷物，其口感独特，煮熟后有坚果香味，经过浸泡后很容易煮熟，一般用电饭煲将其煮饭、煮粥等只需煮10-15分钟，看到藜麦表面呈半透明状即为熟。
不过要注意的是，藜麦膳食纤维丰富，蛋白质含量高，直接用电饭煲煮的话建议比煮米饭多放一些水，这样煮出来的藜麦饭就不会那么干。
相关问答推荐
-
0个回答Q 痛风可以吃藜麦吗
-
0个回答Q 藜麦要泡多久
-
0个回答Q 藜麦热量高为什么减肥
-
0个回答Q 哪些人不适合吃藜麦
-
0个回答Q 藜麦吃前要泡几个小时啊
-
0个回答Q 藜麦宝宝容易过敏吗
-
0个回答Q 藜麦吃前要泡几个小时
-
0个回答Q 胃不好的人怎么吃藜麦
-
0个回答Q 藜麦和糙米哪个减肥好
-
0个回答Q 藜麦煮粥需要浸泡吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中